酸萝卜受到很多女生的喜欢哦 ， 可口的酸萝卜要怎么做？快来看看吧；
在湘西城乡 ， 只要有人群来往的地方 ， 就会有卖酸菜的摊子 。不管男女老幼 ， 不论文人农夫 ， 都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗 。酸菜泡制的方法很多 ， 各家自有绝招 ， 拒不外传 ， 做得好的酸中有甜 ， 甜中带香 ， 再加上辣椒的辣味 ， 这种味道只能品尝 ， 难以言传..
酸萝卜的做法1、将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红 ， 一般不用)；
2、切好的萝卜放入坛中（所用坛子最好是泡茶坛 ， 以便在坛沿口灌上清水 ， 密封坛口） 。然后加米汤和凉开水浸泡 ， 坛子要放在火坑旁边（现在城市中基本没有火坑 ， 没火坑的 ， 可以放到温度偏高的地方 ， 或者放在做饭烧菜的火炉旁 ， 一句话：一定要使坛内温度保持在25℃左右）
3、经过三五天后 ， 坛内的酸萝卜便可以食用了 。食时 ， 将酸萝卜取出 ， 蘸酱油、辣酱油、辣椒糊、食盐、白糖食用 ， 便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的酸萝卜了 。如不佐调味汁 ， 亦酸香可口 。
坛内酸萝卜吃完之后 ， 剩下的酸汤是继续制作醋萝卜的上好卤水 ， 只要放进生红萝卜片 ， 一二夜便可食用 ， 可随吃随取 ， 十分方便 。但要保持坛沿口清水不干和适宜的温度 ， 以使卤水常泡常鲜 。这种卤水 ， 使用的次数越多 ， 泡制成醋萝卜色泽越红嫩 ， 味道越加鲜美 。
酸萝卜的做法注意事项：【酸萝卜的做法步骤和注意事项】此卤水 ， 千万蘸不得任何油、盐之类的物 ， 一蘸上 ， 卤水就会坏掉 ， 一定要注意！！！也就是酸萝卜的卤水要十足保持干净 ， 夹萝卜用的器具 ， 一定是专用 ， 不和其他器具混合）
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