1将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块 ， 大葱切丁 ， 蒜头去皮 ， 姜切片待用
2将牛腩切块 ， 焯水后沥干待用
3在油锅里中火炒香大葱、蒜头和姜片约2、3分钟
4至大葱变软时下牛腩块 ， 开中高火继续炒3-5分钟 ， 至牛肉微微焦黄
5下咖喱粉一起炒香
6烹入料酒 ， 加大量热水至没过牛腩 ， 煮开后转移至炖锅小火炖煮40分钟
7下生抽、糖和适量盐调味 ， 下胡萝卜继续炖煮30分钟
【咖喱炖牛腩各种做法?】8再下土豆块炖煮30分钟 ， 至菜肉都软熟时大火收汁到喜欢的浓度即可
9喜辣的可以将2个红辣椒切碎 ， 关火前拌入
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