如果非要让我选一个夏日特爱饮品 ， 对不起 ， 奶茶、可乐请靠边站 ， 我心目中的绝对C位必须留给冰冰凉凉的绿豆沙！
冰粥的做法与配方（水果冰粥的做法）
印象中读高中那会 ， 学校门前总是聚集了大大小小的各类小吃摊 。
每到夏天 ， 绿豆沙和冰粥的摊位前总是大排长龙 ， 而我就是其中最忠实的粉丝之一~
那会学校里没有安空调 ， 被整摞整摞书籍填得满满的教室闷热的像个蒸笼 。于是乎 ， 上午第二节课间的那30分钟就成了我每日翘首企盼的期待 。
下课铃声一响 ， 拖着同桌便冲向校门...一碗绿豆沙捧在手心 ， 一天的暑气就消了一半 。
老板聪明 ， 绿豆沙熬得粉甜沙糯 ， 出售前还不忘放在冰柜里冷藏 。掀去碗盖 ， 一勺一勺细细品 ， 甜度刚好、凉度适宜 ， 另一半的暑气也尽数消散了~
前两天从超市称了两斤绿豆回来 ， 今天就迫不及待地煮上了 。还专程放了许多外面商贩不舍得加的莲子和百合 ， 糖也换成了更祛火的黄冰糖...
这个夏天 ， 想降暑祛火 ， 这口清甜就抓紧安排上吧！（内附绿豆起沙绝招哦！
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RECIPE
【水果冰粥的做法 冰粥的做法与配方】材料
绿豆100g/干百合15g/莲子10粒
调料
黄冰糖/20g
▼1.处理食材：绿豆提前2个小时用清水浸泡 。
莲子摘去苦芯 。
然后和干百合一起 ， 提前20分钟用清水浸泡 。
▼2.煮绿豆：锅内倒入适量的清水 ， 泡好的绿豆直接冷水下锅 。
开大火煮沸后转小火继续煮30分钟 ， 等到绿豆皮逐渐脱落后 ， 用漏勺把豆皮捞出 。
▼3.下配料：接着下入冰糖 。
等冰糖煮化后 ， 放入百合 。
再放入莲子继续小火焖煮15分钟 。
临出锅的时候可以用勺子时不时地搅拌下 ， 避免粘锅 。如果煮到中间水就明显少了 ， 可以适量加一些清水 。
▼4.享用：等时间到后就可以关火出锅了！煮好的绿豆沙可以趁热喝 ， 也可以晾至温热后放进冰箱冰镇一下 。
不过要我说啊 ， 这样的炎炎夏日 ， 自然后者才是更正确的打开方式啦！
长时间的炖煮后 ， 绿豆彻底被煮化 ， 莲子和百合也变得粉糯可人儿~
一口下去 ， 沙沙的、冰冰的、甜甜的 ， 再怎么大的暑气也能在顷刻间化为乌有！
夏日里一碗冰冰凉凉的绿豆沙怕是没人能抵挡的诱惑 ， 但是很多朋友却不喜欢自己在家煮 。
我就曾听一个朋友抱怨说 ， 煮绿豆太费劲了 ， 有时候煮了快一个小时也没见豆子开花 ， 还直问我是不是她买的绿豆有问题 。
你要是这样想 ， 那可就大错特错了~今天就给大家分享几个帮助绿豆快速起沙的小窍门 ， 同样喜欢喝绿豆沙的盆友 ， 快拿小本本记下吧！
▲图片来源于网络
1.浸泡法 。提前2个小时用清水浸泡 。这也是花吃姐姐今天在文中用到的方法 ， 绿豆质地比较绵密 ， 所以浸泡的时间要尽可能长些 ， 一般来看2-3个小时是最佳时长 。
2.冷冻法 。除了拿清水浸泡 ， 大家也可以将绿豆多冲洗几次 ， 然后大致沥干水分后就放进冰箱的冷冻室冷冻3-4个小时 ， 冷冻后的绿豆要比普通浸泡的绿豆更容易迅速煮开花 。
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