墨鱼汤配什么熬煮最适合？【墨鱼汤配什么熬煮最合适?】墨鱼本身有一点点韧性，所以炖煮时间还是有一点长的，那肯定搭配也要炖煮时间长一点的才行，所以就是猪肚没错了 。而且猪肚炖出来的鲜香和墨鱼的特殊香味融合，简直是香气四溢，软滑的猪肚配上稍有韧性的墨鱼，吃过的朋友肯定会爱上这种完美搭配 。
备料
主料：新鲜猪肚、墨鱼干 。
辅料：葱、姜、料酒、水、淀粉 。
调味料：食用盐、鸡精、胡椒粉 。
烹饪
一定要买新鲜猪肚，不要买冷冻的猪肚，冷冻的猪肚煮出来完全没有什么香味了 。
想喝汤更丰富一点的朋友，可以加入枸杞、香菇、鹌鹑蛋等，根据你的喜好添加，不过要根据它的易熟度，再适时加入哦 。
这样炖出来的猪肚墨鱼，也可以二次加工成红烧菜肴，这样就可以一菜一汤，一菜两吃了 。
如果想让汤保存多两天就别加葱花了 。可以吃的时候热一部分汤，加一点葱花增香 。
不懂详解：一、为什么要用盐和淀粉腌洗猪肚？
原因：因为猪肚里面粘液很多，而且异味较重，用盐和淀粉可以更好的去除粘液和异味 。猪大肠也可以这样清洗 。
二、为什么腌洗以后还要用水煮开？
原因：首先光靠腌洗还是不能完全去除干净里面的异味，通过料酒和姜片再加热水煮，能进一步煮出异物和血渍，而且煮过之后洗净好的猪肚更方便切条 。
三、为什么只要加盐、鸡精、胡椒粉这么点调料？
原因：本身处理干净的猪肚和墨鱼炖煮出来就鲜香味浓，只要简单的调料，就可以吃到他们原汁原味的美味，如果加多了调料反而盖住了他本身的鲜香，就失去了食材本身的意义了 。
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