但实际上，绿豆汤原本是一种减肥的解暑食品，其中热量低，纤维含量丰富，有助于改善肠胃消化 。如果加了糖，导致绿豆汤热量变高，反而没有了减肥和消暑的效果 。
不仅如此，糖分会和多酚类物质产生反应，让绿豆汤的营养价值“打折扣” 。
③做之前最好浸泡一下
有研究表明，浸泡了三小时左右的绿豆，其中总酚含量增加了24%左右 。因此，在做绿豆汤之前，尽量先浸泡1到3个小时左右，喝起来会更营养 。
但是别忘了，浸泡的时间不要太久，毕竟绿豆是会发芽的，到最后喝成“绿豆芽汤”，就有些尴尬了…….
总而言之，绿豆汤可以说是夏天消暑不可多得的美食，并且营养丰富 。相比于冰棍，饮料，奶茶来说，绿豆汤喝得放心，喝得健康，优势真的很大，推荐大家尝试 。
[1]刘婷婷.不同加工方式对杂豆酚类物质及其抗氧化性的影响[D].黑龙江八一农垦大学,2019.
[2]李文芳,向宁,郑志兵,等.水煮绿豆总黄酮提取最佳条件的研究[J].食品工业科技,2011(12):287-290.
【绿豆汤的热量高吗 适合减肥吗 绿豆汤的热量】[3]陈然,赵建京,范志红.煮制条件对绿豆清汤颜色及抗氧化性的影响[J].食品科学,2012(08):115-120.
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