1、先将青椒洗净去蒂 。
2、将青椒放在菜板上,用手将刀平握,用刀将一个个青椒拍破(只是拍破,不要分开,一口一个才有感觉) 。
【虎皮海椒的做法 一道四川名菜的做法】3、在锅中倒入50毫升食用油,开中火,加温至7-8成热时将青椒倒入锅中翻炒,撒少许盐,继续翻炒至青椒表面起皮发蔫,关火 。
4、装碗,加酱油、醋、白糖、鸡精拌匀,这道酸辣可口的虎皮海椒制作完成 。
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