04.
神雕侠侣
地址|民意四路小巷子
营业时间|17:30--02:00
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民意四路小巷里的摊位，老板夫妻从1990年代造纸厂下岗到现在，一直在摆，卖的东西没变过，卤菜，藕塘，凉面，锅贴 。
两人一个姓叶，一个姓吴，摆摊的二十多年没请过帮工 。做的东西干净，好吃，实惠，每个傍晚，巷口摆的五张桌子没空过，一直到凌晨两点 。
有客人给他们夫妻取名字，神雕侠侣，老板娘喜欢，从此这有了招牌 。
卤味是主打，家常口味，卤料极其入味，鸭肠每桌必点 。
但什么样的美食也比不上深秋老藕煨的汤，排骨洗净，过水，用生姜翻炒，看似和普通排骨汤一样的做法，叶阿姨会多调一下冰糖，这样汤里的排骨会更香甜 。
做排骨的同时，大火熬藕两个多小时，炖至软糯，加入排骨，再熬一个多小时，把排骨捞出来，细火慢熬 。“不然就会煮散，客人碗里一堆骨头 。”
15元一大碗，实惠，藕汤出锅，填上排骨，葱花，胡椒，色香味俱全 。配上一盘卤味，填饱愁肠 。
邻居见我们拿着相机，以为我们是城管，连忙过来，“我们住楼上，不影响我们 。”
叶阿姨笑着给邻居递烟，解释 。“开业这些年相互照应，和熟客都成了姐妹 。”
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05.
陈记鸡汤
地址|劲松小路哈尔滨饺子店对面
营业时间|17:00--24:00
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这家店开在万松园劲松小路18年，是许多那一片90后的童年记忆，没有招牌名字，老万松园人就喊它鸡汤 。
老板姓陈，以前是个坏脾气阿姨，和家里人去买汤，她总皱着眉头，再调皮的小孩也不敢在这家店恶作剧 。
但因为她家鸡汤味道醇厚，尽管怕她，但仍总黏着家里人去买汤，如今她的头发白了，面容变和善了 。去年冬天听她说想休息，今年不做了 。
本以为再吃不到这一碗鲜香，今年偶然路过，炉火仍在，她说：“做了这么多年生意，还是有感情 。”
点鸡汤的客人最多，但受好评最多的特色汤是鸡杂汤 。鸡肫和鸡肠切小块，过水，翻炒去腥，再用煨了3小时的老鸡汤勾兑，小火慢煮 。
过半小时起锅，配上粉丝，汤入喉，全身暖和下来，感觉就是鲜，再多味精也调不到的感觉 。汤里有三个鸡卵，不腥且有嚼劲，入口脆，口感远超过鸡蛋 。
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06.
董厨煨汤
地址|车站路正英堂药店旁
营业时间|11:00--20:00
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这家店生意极好，工作日不到饭点，楼上楼下二十来张桌子全挂上已预订的牌子 。
到了饭点，等位的人从店里前台，排排坐到门外马路 。顾客老人偏多 。
如果说许多瓦罐鸡汤是90后的童年，那这家店的口味就是老人的回忆，筒子骨藕汤 。
来吃饭的婆婆喝了汤像个孩子一样手舞足蹈，不停地问老板娘，“这个藕怎么这么好吃 。”随后跟我说，“以前的藕粉些，现在的藕都是脆的，我都不煨汤了，但这家喝得就是以前的味道，汤蛮黏，藕蛮粉 。”
不像小店可以用煤炉土铫，这里只能用紫砂罐，但味道影响不大 。
这家的汤光是骨头就得熬十个小时，再添藕小火炖，一锅汤的制作要花费十二三个小时 。汤的油厚，汤浓，黏嘴巴，糯 。是回不去的童年里，外婆家的味道 。
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07.
燕子煨汤
地址|山海关路46号
营业时间|17:00--02:00
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燕子和他老公原本在一元路开菜馆，后来因为孩子上学问题，2008年菜馆关了，到山海关路开了这间小汤馆 。
从开业到现在只卖7种汤，脊骨藕汤和芸豆猪蹄汤评价最高 。
藕一年四季都是粉藕，有专门的供货商，猪蹄也是农村运来的土猪肉，肥而不腻，煨出来油不厚，不像其他汤馆那么腻人 。
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