武汉的深秋像场魔术表演，一晚上过去，气温降了8度，办公室打喷嚏的声音此起彼伏 。
天一冷，就想热乎乎喝汤 。
财鱼汤的做法大全（财鱼汤的做法补伤口愈合）
这几天HANS汉声淋着雨跑遍全城，找到了这7家经营15年以上的老牌汤馆，解救带着感冒加班的你，帮你贴点秋膘 。
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01.
袁森泰鲜汤
地址|三民路铜人像附近
营业时间|07:00--20:00
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10张方桌就是这家店的全部，天气转凉，哪怕不是吃饭时间也难有空座 。老板娘袁卓秋站在门口迎客，说起开店史，要追溯到80年前 。
袁卓秋的爷爷袁树棠是小桃园三个创始人之一，那时店名还叫「筱陶袁」 。解放前在自己家旁开了这间汤馆，取名袁森泰 。
袁树棠手艺没间断，到如今，袁卓秋是第三代 。
店门口一左一右数十个瓦罐，大多是鸡汤，乌鸡或土鸡 。“鸡汤喝的人多，生意好时一天卖大几百份 。”
问起小桃园鸡汤是否有诀窍，袁卓秋说：“等 。”
一碗鸡汤，必须有那么些步骤，过水，拿姜炸，翻炒，大火熬，再小火炖 。“步骤啊，做汤的都清楚，就是很多人等不得 。”
食材只用隔年土鸡，耐煮，口感比嫩鸡有嚼劲 。价格便宜，一大碗汤16元 。
鸡汤端到桌上，肉香氤氲，入口触及舌尖，鲜味醇厚，没有一点调料味 。撇开金黄的鸡油，汤底纯白，肉汁全部融到汤里 。嚼一口肉，干爽不柴，阴雨天积下的寒气尽数退散 。
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02.
吴嫂煨汤
地址|黎黄陂路和中山大道交界处
营业时间|10:30--19:30
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我常去医院旁的汤馆，客人都是医生和病人，保证干净，味道一般不差 。
这家店开在市中医院旁十几年，对吃极挑的老中医常来 。
特色是糯米鸡汤，糯米用高压锅压到软糯，煮粥 。鸡汤煨三个半小时候后放在罐子里，用铁板加热，“这样是文火，入味一些 。”
食客点单，老板娘把糯米粥放入瓦罐里，用筷子搅拌，加热 。加了糯米粥的鸡汤比普通的鸡汤更加粘稠，口感像猪骨汤但油不厚，味道仍是清香 。
一勺糯米入喉极鲜，鸡肉的鲜香配上糯米的淡甜刚好完美，魔法点燃味觉的苍穹 。
财鱼汤也是特色，鱼肉切块，葱姜一炸，加水现煮，等到汤变得全白，立刻起锅，鱼肉不散，嫩而不柴，添上少许鸡汤提味，清淡而不失鲜美 。店内卤味蒸菜也值得品尝一番 。
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03.
这间汤好
地址|合作路22号
营业时间|11:00-14:30
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住在汉口租界的人或许没听过这家店，但多数吃过他家夜市 。
一对夫妻在合作路推了二十多年宵夜车，主打汤和卤菜 。汤是主食，可以煮粉面，土铫子煨汤，味道家常 。卤菜也是家常味道，口感清爽，不辣，配点油炸花生米，下点酒，惬意十足 。
因为城管驱赶，小摊在合作路上不断地换地方，熟客总能找到，在没有网络推广的年代，靠口碑相传，成了这一带的网红宵夜 。
六七年前，这对夫妻攒了钱，在合作路上买了间50来平米的门面，只卖午市，客户人群变了，生意不如当年，菜品也变少了，不做粉面，卤菜也限量 。
但汤的味道仍一样，煤炉土铫子，凌晨5点处理食材，煨三四个小时到中午，蹄花汤，海带汤，萝卜老鸭，藕汤各一铫子，卖完截止 。
最推荐萝卜老鸭，从小挑食不吃萝卜，唯独这家的萝卜吃一两口，煮得软糯，咬开不费力气，口感清甜，汤的油薄但味浓，食材入味，降燥降火 。
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