“我煨蹄子不加猪油，炒了直接煮，食材本身的味道就够了，也不给辅料 。”
燕子家被许多媒体报道过，因为一直坚持用老炉子，土铫子，其中最老的土铫子从开业一种用到现在，成色像古董 。
民间有说法，土铫子煨汤越煨越鲜，燕子解释：“做汤做久了铫子里会有一层油，很保温，也不失味道，火可以越煮越小，更入味 。”
店里特别小，只有6张靠墙的桌子，坐不了多少人，许多人买了带走，生意好时，燕子一天要用两百斤藕，光藕汤一天要卖七铫子 。
装汤的碗是定做的搪瓷碗，配上门口的土铫，喝汤时有种穿越回二十年前的感觉 。
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种草完毕，这些汤全溜过舌尖，每一家都不用味精提味，是外婆家老炉子炖出的味道 。
希望这7碗热汤能填饱愁肠，帮你度过这个深秋冷雨夜 。
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编辑=吴智鑫
图片=黄大头
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『今日话题』
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