主料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好，(或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖)啤酒一瓶，水发木耳，香菇 。
辅料：葱，蒜辣椒，香菜蒜苗及一些自己喜欢的配菜 。
1. 首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起 。
2. 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒 。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎 。煎到两面都金黄，肉的水分稍干 。
3. 把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里 。炒一下，放一点盐 。然后和鸡肉捞在一起翻炒3. 把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里 。炒一下，放一点盐 。然后和鸡肉捞在一起翻炒 。
【干锅炖鸡教程?】4. 然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖 。焖到汤汁基本收干 。
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