鸡蛋是生活中常见的一种蛋类食品 ， 几乎家家户户必备 ， 不仅味道鲜美 ， 价格新鲜 ， 而且营养价值极高 ， 被称为“全能营养品” 。
不论是蒸着吃、煮着吃还是做成家喻户晓的西红柿炒鸡蛋 ， 口感都不错 。在很多地方 ， 早上来不及吃早餐时 ， 人们都会冲上一碗开水冲鸡蛋来喝 ， 喝完就去干农活了 。
坚持每天喝一碗开始冲鸡蛋 ， 这几个好处或许会离你越来越近 ， 一定不要错过啦 。
【沸水煮鸡蛋要多久全熟 沸水煮鸡蛋要多久】
沸水煮鸡蛋要多久（沸水煮鸡蛋要多久全熟）
【鸡蛋的营养成分】
鸡蛋含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质和人体每天所需的6%维生素D、3%维生素E、6%维生素A、2%维生素B、5%维生素B2、4%维生素B6 。可见 ， 一颗小小的鸡蛋 ， 营养含量是非常丰富的 。
每100克鸡蛋含有12.8克蛋白质 ， 其中含有8种人体必需氨基酸 ， 与人体蛋白质的组成非常相似 。
每100克鸡蛋含有约15克脂肪 ， 鸡蛋的脂肪主要集中在蛋黄中 ， 也容易被人体消化吸收 ， 蛋黄富含卵磷脂、甾醇、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和维生素B 。这些成分对改善神经系统功能大有裨益 。
【鸡蛋的胆固醇含量高吗？】
鸡蛋中的胆固醇含量比较高 ， 每100克鸡蛋的胆固醇含量是在200毫克左右 ， 并且主要位于蛋黄中 。
如果是胆固醇偏高的患者 ， 则不建议吃鸡蛋 。因为吃鸡蛋可能会导致人体的胆固醇进一步升高 ， 可能会导致人体出现心脑血管疾病 。
【蛋白和蛋黄 ， 哪个更有营养？】
蛋白中含有一定量的蛋白质、核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等营养物质 ， 蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质 ， 同时含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B等 ， 所以两者都是有营养的 。
大家在平时最好同时吃蛋黄和蛋白 ， 而鸡蛋最营养的做法就是做成水煮蛋 ， 可以原汁原味最大化发挥鸡蛋的营养功效 ， 对于人体来说也更容易吸收 ， 不过 ， 正常人一天一到两个鸡蛋就足够了 ， 吃太多会造成体内胆固醇超标 。
1.保护视力
在鸡蛋中含有叶黄素、玉米黄素等营养素 ， 可以减少紫外线对我们眼睛的损害 ， 进而保护我们的视网膜 ， 提高视力 。
特别是每天都要用电脑办公的人 ， 可以每天喝上一碗开水冲蛋 ， 在一定程度上可保护我们的视力 。
2.健脑益智
对于老一辈注重养生的人来说 ， 是非常喜欢每天喝一碗开水冲鸡蛋的 ， 一个原因是吃鸡蛋意味着家庭生活条件好 ， 而且鸡蛋中含有丰富的营养成分 。
另一点就是鸡蛋中含有有利于大脑组织发育的卵磷脂 ， 这种物质可以促进大脑细胞发育 ， 让青少年变得更加聪明 ， 老年人坚持每天喝一碗开水冲鸡蛋 ， 可以有效预防老年痴呆过早出现 。
3.保护胃部
由于现在生活节奏比较快 ， 很多人三餐不规律 ， 所以导致肠胃受损 ， 这时候可以每天早上坚持喝一碗开水冲鸡蛋 。
其主要原因是开水冲鸡蛋更容易消化吸收 ， 也能够减轻胃部的负担 ， 并且开水冲鸡蛋里边的卵磷脂还能在胃部形成一层保护膜 ， 减少对胃黏膜的刺激 ， 呵护胃部健康 。
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