1、食材：菜籽油适量、芝麻油1~2滴、鲜味宝适量、红油豆瓣酱一勺、辣鲜露适量、蒸鱼豉油适量、生姜拇指大小一个、大蒜子半瓣、葱一根、小米椒3~4根、洋葱一个、青椒2个、红椒半个 。
2、先把花蛤放入盐水浸泡20~30分钟左右 。
3、在花蛤浸泡的过程中可以先准备生姜切末 ， 小葱切段 ， 蒜子切末 ， 青红椒 ， 洋葱切片 ， 放置一旁备用 。
4、小米椒切段 。放置一旁待用 。将浸泡好的花蛤冲洗一遍后 ， 油锅加热 ， 放入水 ， 加入花蛤 ， 水量满过花蛤即可 ， 待烧开后 ， 将花蛤倒出 ， 再次冲洗 。
5、油锅烧热 ， 加入菜籽油（半热油）下 ， 蒜末 ， 生姜末 ， 小米椒段 ， 翻炒加红油豆瓣酱翻炒出红油再加洗净的花蛤翻炒 。
6、翻炒均匀后加辣鲜露 ， 蒸鱼豉油 ， 再翻炒1~2秒加鲜味宝继续翻炒后加青红椒片 ， 洋葱片 ， 继续翻炒 。
【爆炒花蛤的做法步骤窍门 爆炒花蛤的制作方法步骤窍门】7、盛盘前加入少许芝麻油再加入切好的葱段 ， 翻炒下即可出锅 。
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