1、食材：芋头杆，食盐 。
【芋头杆怎么做好吃 芋头杆的腌制方法】2、将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干 。
3、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚 。
4、在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味 。
5、特点：与酸笋一样，芋头杆可炒、可做汤料，十分适合夏季开胃食用 。
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