4、年夜饭菜谱寓意——芹菜：勤快 。年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待 ， 也是教育孩子的一次机会 ， 长年菜中的芹菜 ， “芹”与“勤”谐音 ， 教育小孩子要勤劳 ， 只有勤劳才能获得美好的`生活 。
5、年夜饭菜谱寓意——蚝豉：好市 。华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等 ， 因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音 。蚝豉 ， 也称“蛎干” ， 牡蛎(也称蚝)肉的干制品 ， 是广东人民春节必食的菜肴 。蚝豉是补钙的食品 ， 它含磷很丰富 ， 由于钙被体内吸收时需要磷的帮助 ， 所以有利于钙的吸收 。
6、年夜饭菜谱寓意——腐竹：富足 。腐竹寓意“富足” ， 也是除夕不可少的一道菜 。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物 。专家指出 ， 腐竹与黄豆相比 ， 更容易被人体吸收 ， 营养价值也更丰富 ， 因此经常吃一些腐竹 ， 是很好的饮食习惯 。
7、年夜饭菜谱寓意——蒜：会计算 。“腊八腌蒜 ， 除夕吃” ， 腊八蒜的蒜字 ， 和“算”字同音 ， 寓意“会计算” 。传统的腊八节 ， 民间除了有喝腊八粥的习俗外 ， 在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习惯 ， 到了除夕启封 ， 白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子 ， 那叫一个赞 。腊八蒜具有去油腻、去腥等作用 ， 口味酸甜 ， 就饭吃还能增加食欲 。但由于腊八蒜是用醋腌制 ， 吃多了可能会对牙齿有一定的腐蚀 ， 另外 ， 胃不好的人吃腊八蒜也应注意 ， 吃多了不利于胃健康 。
8、年夜饭菜谱寓意——饺子：招财进宝 。吃饺子取“更岁交子”之意 ， “子”为“子时” ， 交与“饺”谐音 ， 有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。此外 ， 饺子因为形似元宝 ， 过年时吃饺子 ， 也带有“招财进宝”的吉祥含义 。
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系 ， 常见的韭菜馅寓意着久财之意 ， 因为久即时间长、久远 ， 谓之久财 。冬季典型的白菜肉馅即百财之意 。香菇有养生功效 ， 将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意 ， 鼓即高起 ， 凸出 ， 香菇的形状如同向上的箭头 ， 或为股票大盘的走势 ， 向上、饱鼓之意 ， 谓之鼓财 。后还有南京人爱吃的酸菜 ， 据说有算财之意 。
9、年夜饭菜谱寓意——烧肉：红红火火 。烧肉本来就很受老广们的欢迎 ， 皮脆肉香 。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮 ， 寓意着你每天都红红火火 ， 是一个很好的意头菜来的 。
10、年夜饭菜谱寓意——生菜：生财 。生菜读起来与“生财”谐音 ， 讨个口彩 ， 是过年必备的蔬菜 。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子 ， 便是“金条生财”了 。
11、白切鸡：个凉菜 ， 过年吃鸡 ， 大吉大利 。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等 。
12、灯笼虾：个正式菜 ， 开门红 ， 红红火火过大年;
13、酱猪手：酱猪手 ， 谐音就手 ， 通常在年夜饭中加一些发菜红焖 ， 取名为发财就手 。猪把手 ， 搂钱耙子 ， 走四方 ， 用手抓钱 ， 寓意八方来财 。
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