把切好的苦瓜片放入水中泡一会，减少苦味口感还更清脆 。
两个红椒去除辣椒籽切成片，配色用 。
3.把苦瓜焯一下水，快速焯烫10秒钟立即捞出来，用水冲洗，苦瓜这样处理，口感清脆还不容易变色发黄 。
4.热锅凉油的滑一下锅，锅热以后，把牛肉放进去快速滑炒一下，肉片切薄，不要炒太久大于翻炒30秒钟 。肉片炒香炒定型以后倒出来 。
锅内再烧油，放入葱姜片爆香，沿锅边加入半勺清水，加入食盐、味精、生抽、搅拌化开调料，这个时候放入苦瓜和红椒 。打好快速翻炒，给配菜入味 。
再放入牛肉片，继续颠锅翻匀，芶入一点水淀粉，让料汁更好的包裹在食材上面 。翻匀后即可出锅装盘 。
最后的食盐少放一点就行，牛肉片上浆的时候已经放过一次盐了 。
一道清香可口的苦瓜炒牛肉就做好了，这样炒出来的牛肉不粘锅，细嫩顺滑还好吃，不会出现牛肉嚼不动的情况 。
牛肉低脂高蛋白，多吃能滋补气血，增强力量 。
低脂少油的几道家常菜，一周吃上几次，修复胰岛、平稳血糖、减脂减重嘴还不受屈，越吃身体越健康 。
大家好，我是阿飞，关注第一美食，这里总有属于您的一道菜，如果您有特别的需求，也可以留言给我，谢谢大家支持！
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