介绍几种常见吃法：
（1）土鸡炖山药（煨汤）
主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克 。
辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许 。
做法：
1、将山药切成段 。
2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可 。
（2）清炒山药片 主料：鲜山药若干 。
辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许 。
其做法与醋炒藕片样 。
（3）山药炒肉片 主料：鲜山药200克，里脊肉300克 。
辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许 。
药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗 。
做法：
1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段 。
2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用 。
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌 。
4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色 。
5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可 。
【淮山炒肉怎么做?】 （4）将新鲜山药去皮洗净，切成黄豆颗粒大小，放入豆浆机磨煮，即食，称为山药浆（可以加适量白糖）
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