大家好，怎么辨别动物黄油和植物黄油相信很多的网友都不是很明白，包括怎么判断动物黄油和植物黄油也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎么辨别动物黄油和植物黄油和怎么判断动物黄油和植物黄油的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
动物黄油和植物黄油的区别，该怎么分辨这两种黄油呢？一看就会其实黄油大致可分两大类，动物黄油和植物黄油，别看就差两个字，它们区别可大了呢！
1.加工制作
动物黄油是牛奶或其他鲜牛奶加工的油脂，脂肪含量特别多还含其他牛奶成分，我们也称为“牛油” 。
植物黄油是经过植物油部分氢化以后，加入人工香料，仿制的黄油产品，也被称为人造黄油、人造奶油、起酥油 。
2.营养价值
【怎么判断动物黄油和植物黄油 怎么辨别动物黄油和植物黄油】动物黄油营养可以说很高了，含丰富维他命、矿物质、脂肪酸、磷脂、胆固醇等，是奶制品中营养较为丰富的食物 。
植物黄油含植物油、维生素、不饱和脂肪酸，但是，植物黄油含反式脂肪酸，对人体非常不利，营养价值非常低 。
3.口感
动物黄油制作的甜点带有香浓奶味，深受烘培师的喜爱，做出的甜点比价有档次 。
植物黄油做的甜点很甜，闻起来很香，但是吃起来奶香味非常淡 。
4.价格
动物黄油价格要远高于植物黄油，属于追求 健康 的烘培爱好者及烘焙师的选择 。
植物黄油价格低廉，蛋糕、饼干类型甜点的食品厂家通常会使用 。
5.熔点
动物黄油的熔点大概在34摄氏度左右，会融化成液体，28摄氏度时比较软可以用来打发，0—4度冷藏时特别硬 。
植物黄油根据不同品种熔点不一，有的植物黄油即使冷藏也是处于软化状态，有的在28摄氏度也非常坚硬 。
分辨动物黄油和植物黄油的方法
冷藏形态：若冷藏状态下，把黄油切开，里面是柔软、松散的，就是植物黄油，若是紧实、硬的就是动物黄油 。也可以用手捏一捏，软的基本可以判断是植物黄油 。
融化观察：因为动物黄油含蛋白质，如果可以煮焦黑，说明是动物黄油，如果煮无剩余的物质，就是植物黄油 。
后建议大家购买有名气的品牌动物黄油，用来制作甜点更有利 健康 ,不过黄油脂肪太多，尽量减少摄入哦！如果你还有其他想法，欢迎评论分享哦！
动物黄油与植物黄油有什么区别?黄油分为两种，动物黄油和植物黄油（也叫玛琪琳） 。主要区别在于营养成分、质感口感不同 。
动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，原料天然，拥有天然乳香;植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品 。原料和制作方法的不同导致动物黄油和植物黄油主要有两方面的区别:
1.营养成分 。动物黄油的营养丰富，因为是牛奶炼成，浓缩了奶制品的精华，其中富含脂肪酸、矿物质、维他命、醣化神经磷脂等 。动物黄油中还含有丰富的氨基酸，可以帮助我们的身体、骨骼发育，尤其对于青少年来说，黄油是一种很好的健康食材 。而植物黄油的营养价值就较为逊色了，并且植物黄油中含有一种叫做反式脂肪酸的元素，一般而言植物黄油的产生是为了降低成本摄入过量的反式脂肪酸会大大提高患上冠心的可能性 。
2.质感和口感 。动物黄油在室温下自然软化，而植物黄油不易软化 。动物黄油口感细腻，奶香味很天然，而植物黄油的口感生硬，而且有较重的香精味道 。所以，如果想要烹饪高质量的西点，烘焙师们仍然坚持使用动物黄油 。
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