大家好，新鲜的竹笋如何处理相信很多的网友都不是很明白，包括新鲜的竹笋如何处理好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于新鲜的竹笋如何处理和新鲜的竹笋如何处理好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
新鲜竹笋如何处理一般情况，未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味，难以入口，做时需要焯一下水，竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒熟透，进一步使草酸分解 。
另外，在切竹笋时也要注意，靠近笋尖部的地方要顺切，下部要横切，这样烹调时不但易熟烂，而且更易入味 。但是竹笋食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等疾，所以再好吃的东西也不能贪多哦 。
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新鲜竹笋买回来怎样处理？清水浸泡：
去除竹笋的苦涩味，的方法是放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需经常换水，能把苦味和涩味去掉 。开水煮制：去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以 。高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味 。
1、清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，的方法是放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需经常换水，能把苦味和涩味去掉 。
2、开水煮制：去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以 。
3、高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味 。
4、用盐腌制：食用盐也能去除笋的苦味和涩味 。把竹笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀后腌制五六个小时，腌好后取出再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次，这样能把春笋的苦味和涩味去掉 。
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新鲜竹笋怎么处理好吃，竹笋，是竹的幼芽，也称为笋 。在生活中有很多人喜欢吃竹笋，竹笋口感甘爽，营养价值以及食用价值都比较高，下面来了解新鲜竹笋怎么处理好吃
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新鲜竹笋怎么处理
有以下处理方法：
切除竹笋
1、先将竹笋一切两半 。
2、再从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴 。
3、竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯 。
4、然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉 。
热水**
1、首先锅中放热水，水开后 。
2、将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子取出 。
3、变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味 。
竹笋要焯水吗
需要 。
竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不进行焯水具有苦味，同时由于草酸不容易被人体吸收，食用之后可能会对人体的健康造成威胁 。
焯水之后不仅可以使竹笋口感变好，同时还可以促进人体对于钙质的吸收，除去涩味，提高口感
竹笋焯水需要放盐吗
可以放 。
竹笋焯水的时候，可以往里面放一些食盐，食盐具有一定杀菌作用，焯水的时候放一些，不仅可以杀菌，还可以提亮、入味，使竹笋的口感更加好 。
所以竹笋焯水，可以放入锅中焯水，接着放入一些盐，这样可以让竹笋吃起来更美味，深受人们欢迎 。
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