大家好，荠菜的营养价值相信很多的网友都不是很明白，包括荠菜的营养价值及功效与作用也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于荠菜的营养价值和荠菜的营养价值及功效与作用的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
农村很多地里都种植了荠菜，荠菜有什么营养价值吗？荠菜的营养价值是很高的 。荠菜含有维生素、蛋白质等，能有效预防胃癌等疾 。
荠菜的营养价值和功效荠菜的营养价值和功效
荠菜的营养价值和功效，在现实生活中，荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜 。在春季大量生长，常用于包饺子，它的营养价值十分丰富，下面为大家分享荠菜的营养价值和功效 。
荠菜的营养价值和功效1
荠菜的营养价值
荠菜，别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜，属十字花科植物养菜的幼嫩叶科 。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2、9克，脂肪0、4克，粗纤维2、2克，糖类4、3克，胡萝卜素1．77毫克，维生素B含1O、06毫克，维生素B含20、14毫克，维生素C含41毫克，维生素E含0、57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4、7毫克，锌0、63毫克 。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分 。
荠菜的功效
凉血止血，清热利尿 。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾 。
荠菜的作用
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界 。其营养价值很高，食用方法多种多样 。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症 。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可 。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效 。其花与籽可以止血，治血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症 。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆 。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用 。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间 。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用 。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗毒，预防冻伤，对糖尿性白内障人也有效 。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用 。
荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌 。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心、肥胖症、糖尿、肠癌及痔疮等 。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治干眼、夜盲症的良好食物 。
荠菜的适用人群
1、特别适合痢疾、水肿、淋、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者 。对于干眼、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心、肥胖症、糖尿、肠癌及痔疮 。
荠菜的不适用人群
荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食 。
荠菜的营养价值和功效2
1、荠菜的营养成分
荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分 。
荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高 。
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