炎炎夏日，在我们北方老家，虽然没有很多的山沟沟，但还是可以找到好几种可以吃的野菜，不管是凉拌，还是蒸熟了吃，它的美味还是蛮诱人的.
最多的要数靠近河滩坡地上的苦苣，有的地方叫苦菜，学名称为败酱草，也是一味中草药，全草可以入药，鲜嫩的叶子淘洗干净后可以直接凉拌，略带苦味；还有一种吃法是把洗干净的苦苣切成小段，放一点食用碱，和面粉搅拌均匀后放入锅里蒸了吃.
【在农村里，这个时候山上还有哪些野菜?】叶片带齿的味道要苦一些.
苦苣的作用百度阐述是清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛，而且它的营养价值也比较高，因为有这些作用，在农村好多人采了新鲜的叶子晾干泡水喝.
蒲公英，也不例外，果树地尤其多，因为近两年的野菜热导致现在已经有人在种植蒲公英，但平时只要回家，就要去一趟果树地，这个不要钱，在地里就像铺了绿地毯.
蒲公英的作用是清热解毒，消肿散结，利尿通淋，在老家主要是凉拌了就可以吃，这个季节就可以挖回来晾干泡水喝了.
最后说的这两种，一个马齿菜，一个苋菜，灰灰菜，碱蓬菜，都要掐取上面的尖尖食用，食用的时候必须用开水焯一下，过凉水，沥干水分切碎凉拌.
而我这个北方人，最近在南方的农村认识了折耳根，凉拌的味道估计不是每个人都可以接受的，但它确实重庆人的最爱.
最后一个是不管南方还是北方，只有在下雨后才可以找到的野菜，那就是地皮菜，也叫地软，
回家要多洗几次，炒鸡蛋，包包子都是尚品野菜.
感觉农村还是不错，每个季节都有可以吃的野菜，空气也是那样清新，我说的野菜和你们老家的品种一样吗？
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