看到你的提问 ， 瞬间想起好多家乡的野菜 ， 每年春秋两季都会回老家看看 ， 也顺道解解馋 ， 吃一吃家乡的野菜 ， 我的家乡是黑龙江省 ， 地处中国最东北端 ， 一年当中四季分明 ， 一到春天定会和家人开车去山里采摘山野菜 ， 回来或者煎或是炒或是炸 ， 每次吃的肚皮涨起来 。下面由我介绍几种野菜 。
刺嫩芽是多年生落叶小乔木品种 ， 别名：刺龙芽、鹊不踏、刺老芽、龙芽楤木等 ， 生长在排水较好的林中空地 ， 森林边缘和灌木中 ， 在山野菜中属于珍品 。
刺嫩芽菜
吃法：
①、炸着吃：
清洗干净后 ， 可以沾上鸡蛋液在平底锅中炸 ， 酥脆可口
②、蘸酱吃：
清洗干净后 ， 锅中烧水烫一下捞出 ， 用凉水冲凉后 ， 攥干水分 ， 蘸酱就可以吃 ， 非常好的下酒菜
③、和肉一起炒着吃：
第一步：刺嫩芽清洗干净后 ， 用热水炒熟捞出备用
第二步：锅内倒油 ， 放入肉丝翻炒 ， 加入生抽、十三香、料酒翻炒
第三步：间隔1分钟加入葱花一起翻炒
第四步：倒入刺嫩芽翻炒
第五步：加入适量盐 ， 继续翻炒至炒熟
第六步：装盘开始吃吧！
刺五加别名：坎拐棒子、老虎潦、一百针等 ， 生长在山坡林中及路旁灌木丛中 ， 全身是宝 ， 根和皮有祛风湿、强筋骨 ， 也可以泡酒；种子可以榨油 ， 制作皂 。
吃法：
炸着吃：香炸刺五加叶
材料：
刺五加叶、面粉、盐、胡椒粉
做法：
第一步：将刺五加叶清洗干净 ， 用热水焯一遍 ， 控干水分 ， 攥一下
第二步：将攥好的刺五加叶抖动分开 ， 使他们分散一些
第三步：面粉中加入盐、胡椒粉搅拌均匀
第四步：面粉中加入适量温水搅拌均匀成糊状
第五步：锅内加油 ， 将刺五加叶裹上面粉糊
第六步：油开后将裹上面粉糊的刺五加叶放入炸
第七步：炸到酥脆捞出 ， 用吸油纸吸干净油
第八步：装盘开始吃吧！
桔梗是多年生草本植物 ， 别名：包袱花、铃铛花、僧帽花 ， 在东北地区常被用来腌制咸菜 ， 在中国朝鲜族多用来制作泡菜 。
吃法：
腌制朝鲜桔梗泡菜
材料：
桔梗、蒜瓣、辣椒粉、生姜、小香葱、韭菜、盐、芝麻、白砂糖、白醋
做法：
第一步：将桔梗放入冷水中浸泡7小时左右至变雪白涨大
第二步：清水冲洗干净 ， 加入大量盐用手反复揉搓15分钟 ， 用清水反复冲洗至咸味变淡 ， 控干水 ， 纵向切成长条 ， 放入大碗中备用
第三条：将生姜切片 ， 蒜瓣切一刀分两半 ， 小香葱、韭菜切成10厘米的段
第四步：将葱段、姜片、蒜、韭菜段放入装桔梗的大碗中 ， 加入红辣椒粉、盐、白砂糖搅拌均匀
第五步：倒入适量的白醋搅拌均匀
第七步：品尝后味道可以后 ， 放入熟芝麻 ， 搅拌均匀
【你家乡的野菜都怎么吃?】不吃的时候放进冰箱冷鲜室保存可以保存很久
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