煮熟的人造鸡蛋怎么辨别人造鸡蛋的蛋壳主要是由碳酸钙加上其他原料加入模具中成型；蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成；蛋黄的主要成分也是海藻酸钠液，加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成 。人造鸡蛋的制作成本只是售价的25%左右，因此，屡禁不止 。在北京、山东、广东等各地都有发现 。人造鸡蛋不仅没有营养价值，长期食用会导致记忆力衰退、痴呆等严重后果 。人造鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多，但没有鸡蛋应有的腥味 。人造鸡蛋煮熟以后，蛋黄捏不碎，非常有弹性 。一般消费者可以用以下的方法分辨鸡蛋的真假：人造鸡蛋壳较明亮，真鸡蛋蛋壳比较粗糙；由于水分会从凝固剂中溢出，摇动时会有声响；没有真鸡蛋的腥味；敲击时假鸡蛋声音较闷；打开后，蛋黄和蛋清会融在一起；打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄 。
怎么判断一只鸡蛋是不是人造蛋简单的辨别方法：
1、看蛋壳“人造蛋”蛋壳特别光滑，剥开后发现蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黄混合成一团 。真鸡蛋内壳一定有白色的薄膜，而假鸡蛋没有 。
2、闻味道
人造蛋有很大一股化学药剂的味道，而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味 。
3、看气孔强光下观察蛋壳有无气孔，有一般就是真鸡蛋 。而假鸡蛋特光滑，肯定没有气孔 。
4、手摇晃真鸡蛋特别结实，新鲜鸡蛋怎么摇也不会感觉里面晃动，而人造蛋就有响声，这是因为人造蛋添加的化学成分不经碰撞，一旦摇晃就有水分从凝固剂中溢出 。
5、看蛋黄
“人造蛋”打开不久后蛋黄，蛋清就会融合到一起，因为蛋黄没有一层膜包裹，而且是同一种化学制剂制成 。而且煎蛋时，蛋黄也会自动散开，形成不了圆形的蛋黄 。
6、问价格碰到价格特便宜的鸡蛋，您也要长个心眼了 。市面上一般洋鸡蛋也得4.5元一斤，而人造鸡蛋每个蛋的成本是5分，售价是2角 。黑心作坊一个人就能造出一千多个鸡蛋 。
7、把蛋打碎
土鸡蛋感觉蛋白浓稠清澈，粘粘的，像蜂蜜一样会拉出长长的丝 。而人造鸡蛋蛋黄比较松散，蛋白很清稀，比较而言蛋黄也更小，颜色更浅一些 。
如何识别人造鸡蛋人造鸡蛋是可以鉴别出来的，下面我们一起来看看如何识别 。
1、可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的 。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如果没有，就是人造鸡蛋 。
2、人造鸡蛋的外壳亮一点，真鸡蛋暗一些 。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点 。尝一尝味道，人造鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味 。
3、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开 。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故 。
4、人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 。
人造鸡蛋，是指通过化学用品人工合成制成的鸡蛋，是一种可以替代鸡蛋的人造食材 。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
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