4、倒入簸箕中摊开，沥干水分，这一步很重要，一定要完全晾干表面的水分，如果天气好，可以放到太阳底下晾晒半天，这样会更好 。如果表面有深水，竹笋不易储存，容易腐坏软烂 。
5、晾干水分后，我们再把笋装入一个无油无水的大盆中，一包食盐正好500克，15斤笋肉可以放半包盐，盐的量只能多不能少，大家不用担心会太咸，吃的时候再用水浸泡就可以，一点也不会咸的，大胆放心去做就好了 。
6、再把它们充分的翻拌均匀，然后找一个无油无水的密封罐子，这一点也很重要，保存竹笋的整个过程中大家不要碰生水生油，不然就前功尽弃了 。把笋肉全部装入罐中，尽量按压紧实，然后盖上盖子放在阴凉干燥处密封保存就可以啦 。
竹笋怎么保存 可以试试这几种方法1、常见的保持竹笋新鲜的方法：根据保存日期和适用对象，竹笋的保存可分为砂贮藏、密闭贮藏、冷冻贮藏、脱水贮藏等 。这里有一些老农常用的保存方法 。砂质，主要适用于新返回的未剥皮的完整竹笋 。将收集的竹笋放在沙滩上，顶部朝上 。然后，用湿沙子盖住嫩枝 。将竹笋置于阴凉通风处 。定期喷砂，保持室内湿润 。本方法是将竹笋保存在湿润的土壤中，可以减少水分流失和纤维化，保鲜1-2个月 。
2、密闭贮存适用于少量竹笋 。将未去壳的竹笋放入广口瓶、广口瓶或塑料袋中，洒少许水密封，置于阴凉通风处 。这种方法多可以保存一个月 。适用于少量短期贮存 。低温贮藏，用量少 。以这种方式储存的竹笋在再次食用时可能味道不好 。将少量的竹笋装在塑料袋或保鲜膜中，冷藏一周 。或将竹笋削皮，洗净，切条，煮熟，沥干，放入冰箱1年 。然而，这种方法不能很好地保存竹笋的味道，而且味道会发生变化 。
3、水保鲜，应用范围广 。它可以是小的，也可以是大的 。去皮，把竹笋切成条 。撒些盐在太阳下晒干 。脱水竹笋的味道不像刚挖出来的时候那么新鲜，但保存时间也更长 。一般来说，保证竹笋新鲜口感的方法是把它们储存在沙子里 。虽然贮藏时间不长，但这种贮藏方法下的竹笋，吃起来新鲜多汁，酥脆可口，就像刚挖出来的竹笋一样 。
新鲜竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存
新鲜竹笋怎么保存，春笋是在春天的时候植物竹子长出的新鲜嫩芽，春笋是一种非常常见的蔬菜，春笋的吃法也有很多，不同的吃法会给人带来不同的感受，春笋的营养价值非常的高，那么新鲜竹笋怎么保存？
新鲜竹笋怎么保存1
1、未剥壳的竹笋，可以直接密封保存 。将其放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可 。一般可以保存25天左右 。
2、埋藏保存：在大桶、坛子等容器中的底部撒上湿润的沙，厚度约10厘米左右；然后把新鲜未剥壳的竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子，放在阴凉通风处，一般可以保存2个月左右 。
3、冰箱冷藏室保存：这种保存方法适用于少量的竹笋，将其放在保鲜袋或覆盖保鲜膜，置于冰箱冷藏室，一般可以保存几天，不建议长期保存 。
4、笋干保存：及将新鲜的竹笋剥壳，切成拇指长短的细条，然后放入沸水中，煮5分钟左右，然后盛出，放凉，沥干水分，拌入适量食盐，后，用密封袋或者保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室冷冻即可 。要吃的时候拿出在水中浸泡，解冻就可以和其它菜一起烧了，跟新鲜的吃起一样的 。或者也可放太阳底下晒干，干燥地方保存也是一样的 。
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