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四川的特色美食小吃 四川特色小吃( 三 )

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四川特色美食有哪些？四川是一个人杰地灵的地方 ， 它没有大都市的忙碌 ， 却有它特有的闲适、真实 。四川人素来以“豪爽”出名 ， 就像是川菜一样 ， 让人欲罢不能 。那么四川特色美食有哪些呢？
1、 酸辣豆花：酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃 。豆花在从前多以摊担形式经营 ， 普遍流行于城市和农村 。
2、 赖汤圆：赖汤圆 ， 四川省成都市传统名小吃 ， 就是汤圆 。赖汤圆创始于1894年 ， 迄今已有百年历史 ， 一直保持了老字号名优小吃的质量 ， 其色滑洁白 ， 皮粑绵糯 ， 甜香油重 。
3、 钟水饺：钟水饺 ， 古名为“水角” ， 是四川省成都市地方传统小吃之一 。始于光绪十九年（1893年） ， 因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油 ， 故又称为“荔枝巷红油水饺” 。
钟水饺全用猪肉馅 ， 不加其它鲜菜 ， 上桌时淋上特制的红油 。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分 ， 肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色 。
4、 叶儿粑：叶儿粑 ， 是四川地区特色传统小吃 。川西农家清明节、川南春节的传统食品 。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点 。在崇州等地也叫艾馍 ， 在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑 。此外在乐山地区 ， 叶儿粑选用的叶子则有所不同 ， 当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶 ， 可以很好的将其裹起来 。
5、 龙抄手：龙抄手是成都市的传统小吃 ， 抄手是四川人对馄饨的特殊叫法 ， 抄手的得名 。
6、 玻璃烧卖：玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点 ， 属于川菜系 。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点 。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状 ， 透过皮亦可见其馅 ， 故名 。
关于四川特色美食有哪些的相关内容就介绍到这里了 。
四川有什么特色美食小吃四川有担担面、龙抄手等特色美食小吃 。
1、担担面是四川成都和自贡的特色小吃 ， 也是中国十大名面条之一 。因为这种面初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖 ， 所以得名担担面 。担担面面条细有筋道、卤汁酥香有味道 ， 是很多外地游客来四川首先要品尝的美味 。
2、龙抄手是四川成都的传统小吃 。抄手就是我们说的馄饨 ， 只不过四川人的叫法不同而已 。龙抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香、是成都小吃中的代表之一 ， 也是中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号” 。
四川特色小吃如下：
1、四川火锅：
四川火锅 ， 又叫川味火锅 ， 已成为川渝两地的代表美食 ， 以独有的麻、辣、烫、鲜等特点而傲立于世界火锅之林 ， 是四川乃中国的火锅之一 ， 也是四川一张响亮的美食名片 。四川火锅是将瓦罐中盛水（汤） ， 配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制 ， 完毕后在沸腾的汤料中添加肉或者蔬菜进去即可 。
2、麻婆豆腐：
【四川的特色美食小吃 四川特色小吃】麻婆豆腐是四川省传统名菜之一 ， 具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色 ， 被奉为川菜经典 ， 更是四川一道享誉国内外的特色美食 。

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