大家好 ， 四川特色小吃相信很多的网友都不是很明白 ， 包括四川的特色美食小吃也是一样 ， 不过没有关系 ， 接下来就来为大家分享关于四川特色小吃和四川的特色美食小吃的一些知识点 ， 大家可以关注收藏 ， 免得下次来找不到哦 ， 下面我们开始吧！
四川特色小吃有哪些？有如下：
1、担担面
担担面是的成都小吃 。用面粉擀制成面条 ， 煮熟 ， 舀上炒制的猪肉末而成 。成菜面条细薄 ， 卤汁酥香 ， 咸鲜微辣 ， 香气扑鼻 ， 十分入味 。
2、龙抄手
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜 。抄手皮用的是特级面粉加少许配料 ， 细搓慢揉 ， 擀制成“薄如纸 成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状 。肉馅细嫩滑爽 ， 香醇可口 。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉 ， 经猛炖慢煨而成 。原汤又白、又浓、又香 。
3、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅 ， 不加其它鲜菜 ， 上桌时淋上特制的 成都小吃-钟水饺红油 ， 微甜带咸 ， 兼有辛辣 ， 风味独特 。
4、陈麻婆豆腐
陈氏所烹豆腐色泽红亮 ， 牛肉粒酥香 ， 麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整 ， 极富川味特色 ， 陈氏豆腐很快便名播遐尔 ， 求食者趋之若鹜 ， 文人骚客常会于此 。有好事者观其陈氏脸生麻痕 ， 便戏之为“陈麻婆豆腐“ 。
5、钵钵鸡
以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料 ， 加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 。有皮脆肉嫩 ， 麻辣鲜香 ， 甜咸适中的特色 。吃奶汤面时配以钵钵鸡 ， 别具风格 。
四川有哪些特色小吃？1、薄饼是乐山犍为的一道名小吃 ， 在乐山很出名的叶婆婆钵钵鸡吃过 。用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼 ， 将拌好的萝卜丝＋抄黄豆米＋白糖＋芝麻面 ， 全部包裹好 ， 为一个薄饼 ， 10个薄饼为一份 。配上调好的甜醋 。整个薄饼放入醋里浸泡一小会 ， 蘸醋的时候一定要把薄饼夹好 ， 容易散掉 。口味酸酸甜甜的 ， 又带点辣味 ， 萝卜丝脆脆的 ， 又有几颗小黄豆 ， 咬起来噶甭噶甭的 。
2、乐山市区大街小巷都在卖 ， 油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝 ， 加上白糖和辣椒 ， 或者芥末 。放到卖家调配好的糖醋汁里一过 ， 然后吃下去 ， 那叫一个舒服 。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名 。
3、“狮子糕哩 ， 脆绷绷 ， 绷绷脆 ， 脆绷绷”狮子膏原名寿膏 ， 创始于清末 。香甜酥泡、入口化渣 ， 长方形 ， 表面平整 ， 无斜边缺角 ， 有不同的花形色之金黄就像狮子毛 。西充晋城牌狮子糕比较出名 。
4、北方的烧麦皮皮一般偏厚 ， 四川这边的烧麦因皮薄 ， 蒸熟后皮料浸油呈半透明状 ， 透过皮亦可见其馅而取名玻璃烧麦 。在制作中 ， 要用多张面皮重叠 ， 而且面皮要像丝一般薄 。早餐来半笼 ， 配上一叠熟油辣子 ， 一碗海带汤 ， 很巴适！
5、方锅盔是南充蓬安县特色 ， 常见的军屯锅盔、红糖锅盔都是圆的 ， 南充的锅盔是方的 。皮皮烤得金黄酥脆 ， 带着香甜 。锅盔里面还要罐上凉拌的川北凉粉 ， 胀得鼓鼓的 ， 吃到后面锅盔的皮皮也会吸收凉粉的味道 。
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