6、自贡人早餐的一种就是豆腐脑水粉 。清光绪年间 ， 陈庆荣在自贡自流井正街开设小食店 ， 取名庆荣森 ， 主营豆腐脑水粉 。以后代代相传 ， 现为第四代 。水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香 ， 配以酥黄豆 ， 三种食品配置而成豆腐脑水粉 。
7、自贡牛佛镇的燕窝丝 ， 也叫“燕窝粑” ， 看起像花卷 。那是一种发面小吃 ， 香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一起 ， 彼此间似连非连 。面皮不像普通花卷那样干 ， 油润松泡而有光泽 ， 还有不少芝麻点缀其上 ， 看着就觉得香甜 。
8、内江椑木镇板板桥的油炸粑起源于清朝末年 ， 这是一种糯米类油炸小吃 。炸油炸粑的油必须得用菜油 ， 不能用色拉油 ， 怪不得那油的颜色那么深不见底 。油炸粑出锅后中间略凹 ， 呈灯盏状 ， 被竖着码在陶瓷盘里 ， 黄灿灿的一排 ， 很勾人食欲 。油炸粑每个一块五 ， 入口皮脆馅软 ， 咸甜化渣 ， 口味不错 。若是配碗热气腾腾豆浆 ， 估计更适口 。
9、高县鸭儿粑又叫猪儿粑 ， 是宜宾市高县的特色小吃 。皮薄鲜嫩 ， 好的鸭儿粑 ， 不粘叶、不粘筷、不粘牙！传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的 。有咸甜之分 ， 咸的是芽菜 ， 甜的是玫瑰和蜜饯 。高县鸭儿粑中当数何氏鸭儿粑为 。
10、巴中恩阳镇的提糖麻饼形状不同于普通麻饼 ， 它的中间往两面隆起 ， 形成类似于飞碟的样子；而且其内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖 ， 单独吃起来香脆微甜；地道的吃法是从侧面咬开一个小口 ， 再夹上凉菜凉面一起吃 。
四川的特色美食四川的特色美食如下：
1、四川麻辣烫
说起麻辣烫大家肯定都非常熟悉啦 ， 全国各地都有卖 ， 口味各有千秋 。今天讲到的四川麻辣烫已经有几百年的历史 ， 其具有麻、辣、香、鲜之美味等特点 ， 深受吃货朋友们的喜爱 。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐虽然已经成为了老百姓喜爱的一道家常菜 ， 但是其起源于四川 ， 又称之为陈麻婆豆腐 ， 是四川省汉族传统名菜之一 ， 主要食材有豆腐、肉末、辣椒、花椒等 。其卖相色泽红亮 ， 香气扑鼻 ， 吃起来麻辣鲜香 ， 滑嫩爽口 ， 让人欲罢不能 。
3、钟水饺
钟水饺是四川成都的一道传统小吃 ， 始于1893年 ， 距今已有一百多年的历史 ， 因其开业之初店址在荔枝巷且调味重红油 ， 故又称为“荔枝巷红油水饺” 。
4、糖油果子
糖油果子是四川成都的传统小吃 ， 青石桥三绝之一（另外两个分别是荞面、肥肠粉） ， 糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料 ， 将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来 。色泽黄亮 ， 外酥内糯 ， 香甜可口 ， 深受四川男女老少的喜爱 。
5、四川冒菜
冒菜是四川成都的特色美食快餐 ， 即使用几十种中草药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜 ， 佐以秘制香料 ， 汤香扑鼻 ， 麻辣鲜香 ， 既解馋又下饭 ， 而且原料不限 ， 可根据自己的喜好随意点取 ， 荤素搭配 ， 麻辣鲜香 ， 既解馋又下饭 ， 深深赢得了老百姓的喜爱 。
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