第四步：取拌好的榆钱面揉成窝窝头形状，热锅上锅蒸15分钟即可
榆钱怎么做才好吃榆钱可以做成榆钱窝窝头、粉蒸榆钱、榆钱蛋饼、榆钱西红柿汤、榆钱炒鸡蛋、榆钱麦饭、榆钱玉米饼等美食，非常美味 。
1、榆钱窝窝头
将大葱切末，加入盐，十三香，香油拌均匀 。把葱油料倒入榆钱里，倒入面粉，和成团，和面团不用放水，洗过的榆钱控一会水就行 。面粉分次放，不要一次放的太多 。刚开始会比较干，榆钱有粘性，和一会就成团了 。然后分份，团成球 。取一个球用食指在球中按洞，套在手指上，窝头就做好了 。把窝头放入抹过油的笼篦上，水开放入蒸锅，大火蒸10分钟 。榆钱窝头蘸蒜泥（新鲜大蒜加，盐，味精捣蓉，再加少许凉开水，搅拌，放适量香油）
2、粉蒸榆钱
将榆钱洗干净，并控下水，表面不要水分太多 。往榆钱里加入适量无味道的玉米油，并拌均匀 。再加入适量盐，搅拌均匀 。边加面粉，边用手抓散 。加到榆钱表面，有一层薄薄的面粉，像挂一层霜即可 。提前把锅烧热，开水上锅蒸2-3分钟 。蒸好后，倒入干燥碗里，趁热用筷子，把它抖散开 。可根据个人爱好，加入蒜泥，老干妈等调味品配着吃 。
注意：不要把榆钱蒸得太散，个人感觉，大片大片的榆钱抱一起，吃着口感会更劲道，沙沙的，而且这样，比太散的榆钱香味上要足一些 。
3、榆钱蛋饼
把一串串的榆钱摘下来 。然后把榆钱的蒂去掉，摘干净，放入清水里，清洗干净，然后用热水烫一遍，沥干水分 。鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少许食盐，倒入面粉，慢慢搅匀成无干粉的面糊 。把沥干水的榆钱倒入，加少许盐，一起搅匀成面糊 。平底锅烧热，刷上一层植物油，用勺子舀入2勺面糊，摊平成面饼，小火加热慢慢烙制金黄 。一面金黄后，翻面把另一面也煎煎黄后，盛出装盘 。
4、榆钱西红柿汤
取榆钱适量 。锅内适量油烧热，葱花炒香，西红柿放入翻炒儿下 。水淀粉适量 。倒入一碗半开水 。煮开，勾入水淀粉适量 。榆钱放入，关火 。放适量盐，鸡精调味 。
5、榆钱炒鸡蛋
榆钱洗净控水 。柴鸡蛋4个打入碗中打散 。榆钱抓入适量搅匀备用 。锅内适量油烧九成热 。榆钱蛋液倒入，油热，蛋液迅速膨起 。待底部微黄，用锅铲翻面，煎制下面金黄 。适量盐，鸡粉调味儿 。翻匀关火盛盘 。香喷喷外酥里嫩的金黄榆钱炒鸡蛋完成 。爱吃辣的撒上小米椒点缀 。
6、榆钱麦饭
榆钱摘好洗净 。放入面粉和玉米粉，2:1的比例 。加五香粉拌匀 。放入蒸锅中，蒸十分钟即可 。蒸好后打散 。炒锅入油烧热倒入韭菜末 。放入榆钱饭炒均，出锅加盐调味即可 。
7、榆钱玉米饼
榆钱清水淘洗几遍，沥水待用 。榆钱、玉米粉、一个鸡蛋打散在大碗里，加一点清水、盐调成糊糊状 。起锅，接通电源2档预热，用刷子在煎盘里刷一点植物油，油不用多，一点点即可，盘子本身就是不沾的 。把面糊糊放入煎盘中，盖上锅盖煎一会，时间不用长 。开盖看到表面的面糊凝固后就翻面，盖上盖子继续煎一会 。小饼2面上色后即可盛出，吃的时候可以蘸食番茄沙司，也可以蘸食辣椒酱，根据自己的口味选择了 。
榆钱的功效和作用
榆钱可以降低人体的火气，而且具有止咳化痰，杀除细菌，消除肿痛的功效 。榆钱中含有一定的烟酸，可以有效的保护脾胃黏膜，使得食欲增加 。
榆钱中还含有钙和磷这两种无机盐，可以达到清除火气，安神醒脑的作用 。榆钱还具有利尿的作用，可以缓解小便不利，以及水肿的情况 。
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