【自制糟卤泡椒凤爪怎么做?】食材：凤爪500克，糟卤汁300毫升，西芹2根 。辅料：泡椒100克，花椒1克，生姜5克，料酒20毫升 。1、冰鲜凤爪，洗净备用 。2、配料准备好 。3、凤爪用厨房剪刀，剪掉指甲 。3、冷水入锅，加姜片，料酒焯水 。5、焯水好的凤爪，剖成两半 。7、煮好的凤爪，过水后投入冰水中浸泡 。8、充分浸泡后，捞出沥水 。9、沥水后的凤爪，放入保鲜盒中，加原汁糟卤，泡椒带汁，西芹段 。浸没入冰箱冷藏4小时以上 。10、取出即可食用 。
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