大家好 ， 之前我们按“国籍”给咖啡分了类 ， 但是却没有提到黑咖啡 。原因很简单 ， 黑咖啡是按照咖啡饮品的口味划分出的一种类别 ， 并非按照发源地和制作方法来划分的 。
【黑咖啡是什么味道 黑咖啡是什么咖啡】黑咖啡是什么咖啡（黑咖啡是什么味道）
I’mnotlikemilkinmycoffee ， Ilikeblackcoffee！说白了 ， 黑咖啡就是一杯不加奶的咖啡 。可能这种问题对于一些大师和达人来说 ， 因为太过基础 ， 往往会忽略不提 ， 但是 ， 对于很多咖啡小白来说 ， 可能这种不经意的小知识 ， 正是他们想了解的 。
之前我们曾经说过 ， 在咖啡发展史上有一个分水岭 ， 来自奥地利的柯奇斯基 ， 最早利用滤布过滤掉了传统土耳其咖啡中的咖啡渣子 ， 并加入牛奶和糖饮用 。
虽然告别了土耳其咖啡的满嘴渣子 ， 加入牛奶和糖后口感也更加顺滑 ， 但是别忘了 ， 迷恋重口味咖啡的人们已经对那个味道根深蒂固了 ， 所以 ， 过滤掉咖啡渣子直接饮用也是一件幸福的事儿 。于是 ， 就有了各式各样的过滤方式出现 ， 咱们今天就不具体说咖啡有多少种过滤方式了 ， 只是归纳黑咖啡 。
越是经济不发达的区域 ， 人们烹制食物的口味就越重 ， 咖啡的口味同样是伴随饮食结构和习惯并行的 。以前视频聊过意大利咖啡和美式咖啡的区别 ， 今天接着补充那期视频的内容 ， 先聊意大利咖啡吧 ， 这一小杯直接喝的意大利浓缩咖啡就属于黑咖啡 。
一份意大利浓缩咖啡加热水稀释 ， 这么一改良 ， 就变成了菜单上的美式咖啡 ， 它同样也是黑咖啡的一种 ， 口感重 ， 咖啡因含量少 ， 受到很多人的青睐 。但是 ， 有时候你点一杯美式咖啡会被一些所谓咖啡专家鄙视 ， 我个人的观点是：一杯稀释了的意大利咖啡能喝20分钟 ， 刚好歇歇腿儿 ， 口感柔和 ， 咖啡因含量又低 ， 没毛病 。
在整个咖啡行业 ， 咖啡粉的用量要比咖啡豆大的多得多 ， 这些咖啡粉的使用离你并不遥远 ， 酒店的早餐咖啡 ， 大型连锁快餐的配餐咖啡 ， 宴会的配套咖啡 ， 制作的都是黑咖啡 ， 所谓咖啡无处不在 ， 说的正是黑咖啡 。
在美国 ， 目前的美式咖啡中 ， 基本都是过滤式黑咖啡 ， 咖啡馆也是大型滴滤咖啡机居多 。
家庭使用的多数为小型电滴滤咖啡机和法压壶 ， 制作完黑咖啡之后 ， 再根据自己的需求加奶加糖 ， 所以美国人做的美式咖啡是最不矫情的咖啡 。
黑咖啡里面还有一种喝法 ， 那就是清咖啡 ， 这个词现在已经慢慢淡出咖啡饮品行列了 ， 一杯连糖都不放的黑咖啡就是清咖啡 ， 其实很多喝咖啡的朋友一直都这么喝 。
对于一个常喝咖啡的人来说 ， 一杯清咖啡就够了 。以前的速溶咖啡产品会有一种叫做“二合一” ， 说的就是热干速溶咖啡加糖的产品 ， 属于黑咖啡的一种 。而现在冻干速溶咖啡开始流行起来 ， 冻干原味的速溶咖啡则等同于清咖啡 。顺便补充一下 ， 在这个精品咖啡浪潮里面 ， 手冲咖啡受到了很多人的追捧 ， 这种方式制作出来的也是一杯清咖啡 。
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