这也可以根据自己口味来定，味道重点时间稍微长，味道淡点嫩点时间就短点，烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可，下面是具体做法：
主料：羊肉500g
调料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量
步骤一：羊肉洗净 。
步骤二：将洗净的羊肉切成一厘米左右小块 。
步骤三：放入配料中除了淀粉之外的各种调料 。
步骤四：用手抓拌均匀 。
步骤五：腌制2个小时 。
步骤六：竹签子用沸水煮过消毒 。
步骤七：腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀 。
步骤八：用竹签子串成串 。
步骤九：码放整齐 。
步骤十：入烤箱230度，中层 。
步骤十一：烤15分钟，取出放白糖 。
步骤十二：放孜然、辣椒粉 。
步骤十三：使每一串都蘸匀 。
步骤十四：重复11--13步骤 。
【烤羊肉腌制多久合适?】步骤十五：烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出 。可见羊肉上有油星泡泡 。
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