原料：海参、葱白 。
海参简单做法（海参简单做法家常）
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水 。
做法：
1、海参去除内脏 ， 煮透后控去水分 ， 切丝 。处理海参是比较繁琐一些 ， 不过倒没有什么技术含量 。
2、葱白切段 。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段 ， 炸至金黄色时捞出 ， 葱油备用 。
4、锅里放入一点葱油 ， 爆香葱姜末 ， 加入海参 ， 加入一点清汤 ， 依次加入精盐 ， 料酒酱油和一点白糖 。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡 ， 用中火烧透收汁 ， 淋入葱油 ， 盛入盘中即可 。
海参 ， 既是宴席上的佳肴 ， 又是滋补人体的珍品 。祖国医学认为 ， 海参味甘、咸 ， 性温 ， 具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用 ， 凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者 ， 都可将海参作为滋补食疗之品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许 。
做法：
1、油热后 ， 下椒条爆炒 。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒 。
3、加四海面酱少许翻炒 ， 然后下入葱丝 ， 最后加入调好的水淀粉 ， 加少许盐和味精适量 ， 大火收汁 ， 出锅即可 。
原料：水发海参250克 ， 水发玉兰片25克 ， 水发冬菇25克 ， 香菜（用叶）25克 ， 熟猪油25克 ， 料酒15克 ， 味精3克 ， 盐4克 ， 香油110克 ， 胡椒粉2克 ， 鲜汤适量 。
做法：
1、将发好的海参洗净 ， 顺长向切成抹刀片 ， 大的片成3片 ， 小的片成2片；玉兰片洗净 ， 切成片；冬菇洗净 ， 去蒂 ， 破开；香菜洗净 ， 清毒 。
2、锅内加水 ， 浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出 ， 控净水 ， 盛在汤碗内 。
3、将锅架在火上 ， 放入熟猪油烧至六七成热 ， 加鲜汤、料酒、味精、盐 ， 汤烧开后调好口味 ， 撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内 ， 烫一下海参片 ， 然后把汤滗回锅内 ， 烧开后再将锅内汤盛于汤碗内 ， 撒上胡椒粉 ， 淋入香油 ， 放上洗净的香菜叶即成 。
特色：柔软鲜嫩 ， 汤清味醇 ， 滑润爽口 。
保护眼睛除了平时要注意劳逸结合 ， 养成良好的用眼习惯外 ， 还要注意膳食平衡 ， 做到粗细搭配、荤素搭配 ， 保证微量元素和维生素的补充 ， 经常吃些有益于眼睛的食品 。
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒 。
做法：
1、豆腐洗净 ， 切块状 。
2、海参剖开腹部 ， 洗净体内腔肠 ， 以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥 ， 捞起冲凉 ， 切寸段 。
3、将鲜芦笋焯水过凉待用 。
4、锅内放油煸香葱姜 ， 加豆腐 ， 木耳煸炒 ， 加入蚝油调味 。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅 。
6、将焯好的芦笋码放在盘底 ， 把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可 。
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