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大红袍怎么泡最好喝 大红袍怎么泡

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前段时间“天价”岩茶让有些人几乎吵翻了天 ， 先不说“天价”是否合理 ， 这岩茶中的“老大”——大红袍 ， 相信喝过茶的应该都听说过 ， 下面就先扒一扒这大红袍 。
相传 ， 在明代有一个上京赶考的举人路过武夷山时肚子疼 ， 山上的一个和尚用珍藏的茶叶煮了茶汤给他喝 ， 然后他的病就好了 。
大红袍干茶

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后来那个人高中状元 ， 回到武夷山感谢和尚 ， 问及茶叶的出处 ， 得知这是上的几株茶树产的茶叶 ， 于是绕茶树三圈 ， 把身上的红袍脱下来 ， 披在治好他的茶树上 ， 于是人们就管这几棵茶树叫大红袍 ， 大红袍也因此名扬天下 。
大红袍干茶
据记载 ， 历史上留下的大红袍母树现仅有六株 ， 十分珍贵 ， 一般作为国家馈赠珍品、以及尊贵客人和外国贵宾、元首品尝之用 。
大红袍干茶
莫慌 ， 真的假不了 。
现在投放市场的大红袍茶叶 ， 是在当地茶叶研究所进行科研攻关 ， 在相同的自然条件下 ， 获得无性繁殖育苗栽种成功 ， 经过专家鉴定 ， 其品质保持了母树大红袍独特韵味 ， 也就是真正的大红袍 。
“像”不代表“是” 。大红袍虽然名字和汤色都很像红茶 ， 但它是正儿八经的乌龙茶 ， 乌龙茶中的岩茶 ， 是“四大名丛”之一 。
大红袍是半发酵茶 ， 红茶是全发酵茶 ， 它俩在制作工艺上就不一样 。大红袍干茶和茶汤有着高香的焙火味 ， 而红茶则是香甜的 ， 一闻一喝就知道区别 。
第一步：备茶和茶具
由于大红袍条索较大 ， 又是散茶 ， 一般称5~7g ， 用平常的盖碗冲泡即可 。
第二步：摇香
对于高香型的乌龙茶来说 ， 温杯后利用盖碗的温度进行干摇香对激发茶香有很大的帮助 ， 同时也有醒茶的作用 。
第三步：冲泡
冲泡大红袍时适合用95~100℃的水冲泡 ， 一般水烧开等个几秒钟 ， 高温冲泡更有利于茶香的激发 ， 冲泡出茶的滋味 。
第四步：出汤
前面几泡出汤适当快一些 ， 一般冲水后泡个5~8秒出汤 ， 后面出汤可以稍微慢一点 ， 以确保茶汤滋味比较稳定 。
大红袍的冲泡其实不难 ， 好的大红袍具有特殊的“岩韵” ， 俗称“豆浆韵” ， 香气锐而浓长 ， 汤色呈深橙黄色 ， 滋味醇厚、回味甘爽 ， 叶底青褐色匀亮 ， 带有红边 。
大红袍茶汤
武夷山的“四大名丛”大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉中 ， 大红袍的名气最大 ， 不仅仅是它的“出身”原因 ， 还因为大红袍本身的品质优良 ， 博得了很多茶人的“芳心” 。
如果有机会喝到大红袍 ， 那可千万不要错过 ， 当然 ， 我们也不要盲目追求“天价”大红袍 ， 毕竟喝茶重在体验嘛 。
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