奶酪，这款受欢迎的食品，是一种由乳清和乳酸菌发酵而成的乳制品 。奶酪具有独特的口感和香味，可以单独食用，也可以作为搭配蔬菜、面包等食物的佐料 。在家里做奶酪并不是一件难事，下面就来介绍一下家常做法 。
准备所需材料首先，准备一些奶酪制作所需的材料，如：新鲜牛奶、新鲜乳酸菌、盐和氯化钠 。新鲜的牛奶中含有的蛋白质可以使奶酪变得细腻，而乳酸菌则可以帮助发酵，盐和氯化钠则是抑制有害细菌生长的关键因素 。
温度控制其次，要注意控制奶酪制作过程中的温度，过高的温度会破坏乳酸菌的发酵作用，而过低的温度则会影响发酵速度，影响奶酪的口感和香味 。一般来说，奶酪制作过程中的温度控制在37℃～40℃范围内 。
发酵过程【温度控制浓缩过程压实过程 奶酪家常做法】然后，将乳酸菌添加到牛奶中，搅拌均匀，开始发酵，这一过程需要控制温度，一般可以持续1小时～3小时，具体时间取决于牛奶的质量和温度 。
浓缩过程接着，可以开始浓缩，这个过程要求将发酵好的牛奶加热至81℃～82℃，然后将溶解的蛋白质过滤出来，后将过滤出的液体冷却至室温，形成奶酪 。
压实过程接下来，可以开始压实过程，将奶酪放入一个容器中，用手掌压实，使其紧密 。然后将容器放到冰箱内，冷藏1小时，冷藏后，奶酪就可以食用了 。
以上便是关于“奶酪家常做法”的相关内容，
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