许多人闲暇的时候都喜欢「喝一杯」饮料中的酒精，或是说乙醇，是经由发酵谷物、水果和蔬菜等植物性原料经过发酵制成的 。例如，葡萄酒是由葡萄中的糖发酵而成的，伏特加则是由马铃薯处理发酵而成 。
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其实从营养角度，酒精可以与碳水化合物、蛋白质及脂肪三种营养素并排为第四种巨营养素（macronutrients） 。
在四者中，酒精的热量位列置中，虽然比脂肪低，但却比碳水化合物和蛋白质更高 。换言之，同重量的酒精和砂糖，酒精的热量会更高！众所周知脂肪的热量最高，每100克有900大卡 。而每100克的碳水化合物和蛋白质均含400大卡的热量，而100克的酒精则有700大卡的热量 。
事实上，除了被看作营养素的一种外，酒精亦可以被看作为一种药物 。因为它和药物一样会会影响人体的运作方式，包括减慢大脑和身体之间传递的信息，造成镇静剂作用 。同时酒精亦有相对的毒性和会令人上瘾 。
除非是加入其他含糖饮料的调酒，否则酒精饮料的热量绝大部分是直接与其酒精含量挂钩的，酒精浓度越高，热量亦越高 。
虽说大家常喊啤酒肚啤酒肚，其实在多种酒精饮料中，啤酒出乎意料的属于热量较低的一种，因为只含4％至6％的酒精，每100克只有约35大卡的热量，比全脂牛奶还低 。
其他常见酒精的热量
酒类酒精浓度平均每100克卡路里
日本柚子酒8%至12％70大卡
日本梅酒10%至15％87.5大卡
香槟12%84大卡
韩国水果酒13%75大卡
葡萄酒12％至14％75大卡
清酒14％至18％112大卡
雪利酒、波特酒18％至20％133大卡
米酒223大卡
烧酒20％至25％157.5大卡
朗姆酒、威士忌、伏特加40％至50％229大卡
茅台55%385大卡
高梁酒58%406大卡
（数据源-市面产品及烟酒公卖局）
而各种鸡尾酒的具体热量，虽然取决于个别调酒师的配方而异，但常见的口味的一般酒精浓度和卡路里亦差异不大 。
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中式烈酒的热量则较为夸张，5小杯茅台（每杯20毫升）的热量已经高达385大卡，等于近两碗白饭 。
哪怕看上去，其他大部分酒精饮料的热量含量并不高，一杯150毫升的红酒热量约等于113大卡，只比一罐250毫升的可乐（100大卡）高少许，但往往架不住量多 。
有研究指出，在高分贝的音乐下，会造成一种唤醒感，导致在不为意的情况下，更快喝完手上的酒精饮品 。因此和朋友聚会时，在酒吧氛围和音乐的影响下很容易不停续杯，造成整体热量大超标 。
一般卫生组织都建议没有喝酒习惯的人士，不鼓励养成喝酒的习惯 。有喝酒习惯的人士应每周尽量饮用少于100克的酒精，而美国心脏协会亦建议单次亦不应摄取多于28克的酒精2，以减低酒精可能造成的相关疾病或意外事故受伤风险 。同时，每周亦应空出至少两到三天无酒精日，让身体好好休息 。而十八岁以下青少年、孕妇及哺乳期间的妈妈则不建议摄取任何含酒精的饮料6 。
除此之外，喝酒容易脸红的人，通常亦建议减低酒精摄取量 。因为喝酒后脸主要红是由于乙醛在体内大量积聚后引起血管扩张，导致皮肤泛红 。同时一般会连带头晕、恶心、心跳加速等宿醉时的不适反应 。
乙醛有机会大量积聚的原因则是因为体内缺乏用于分解乙醛的酵素──乙醛脱氢酶(ALDH) 。这是先天性的因素，并没有办法靠后天「锻炼」而改善的 。缺乏乙醛脱氢酶分解有毒的乙醛，身体酒后受到的细胞基因破坏比正常群体高达四倍 。
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