前段时间回娘家 ， 买了很多零食 ， 都是些蛋糕、面包、小吃之类的 ， 我打开一个蛋糕尝了尝 ， 又甜又结实还噎人 ， 是真的不咋好吃 ， 想吃蛋糕还是自己做吧 。自制无水蛋糕 ， 不油不硬 ， 比买的好吃 ， 真材实料吃着放心 。喜欢吃蛋糕的朋友们跟我一起看看做法吧 。
【所需食材】面粉90g ， 黄油40g ， 白砂糖50g ， 玉米糖浆20g ， 鸡蛋3个 ， 无铝泡打粉2g 。
先对食材进行一下说明：
蛋糕隔夜能吃吗（生日蛋糕隔夜能吃吗）
【生日蛋糕隔夜能吃吗 蛋糕隔夜能吃吗】1、面粉可以用低筋面粉也可以用中筋面粉 ， 低筋面粉口感要稍轻盈些 。不能用高筋面粉 。
2、黄油可以用没有明显气味的植物油代替 。
3、玉米糖浆可以用蜂蜜代替 。
4、介意无铝泡打粉可以不放 ， 但口感会很扎实 ， 而且在混合面粉和蛋糊的时候如果消泡了 ， 在不放泡打粉的情况下 ， 很可能会出现蛋糕发不起来的情况 。
做法步骤：
1、将黄油隔水融化成液体 。
2、在碗里放入鸡蛋、白砂糖和玉米糖浆 。
3、用电动打蛋器打发至画8字不消失的状态 。如果难以打发可以隔着温水进行打发 。
4、筛入面粉和无铝泡打粉 ， 用翻拌手法混合均匀 。
5、加入融化的黄油翻拌均匀 。
6、倒入模具中 ， 在表面撒些白芝麻 。
7、放入预热好的烤箱 ， 上下火170度烘烤25分钟 ， 时间和温度仅供参考 ， 大家根据自家的烤箱脾气进行调节 。
8、又香又软 ， 非常好吃 。
无水老式蛋糕 ， 简单3步就做好 ， 不甜腻不噎人 ， 隔天也不会变硬 。做无水老式蛋糕用的是打发全蛋的方法 ， 盛放鸡蛋的容器一定要无油无水 ， 和打发分蛋相比 ， 打发全蛋操作更简单 ， 大体上只需要3个步骤 ， 打发全蛋 ， 混合面糊和黄油 ， 烘烤 。
我们集市上也有卖这种蛋糕的 ， 但是感觉集市上卖的要油腻一些 ， 而且口感扎实有点噎人 ， 自己做的口感要好一些 ， 第二天再吃也是软的 。喜欢无水老式蛋糕的朋友们有时间的时候动手做一做吧！
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