做霉豆腐这些细节要注意,不是长霉就能吃,小心中毒,朋友家的霉豆腐变质,那是没有注意这4点,产生杂菌
昨天一个朋友过生日,只请了几个要好的朋友,小编一大早便过去帮忙 。朋友的厨房倒是大,在一个角落里见了朋友做的霉豆腐正长着霉菌,朋友说是做的霉豆腐,可是霉菌的颜色有些杂,为了怕朋友不知道,连忙告知这豆腐已经变质了 。
![霉豆腐怎么做好吃视频窍门 霉豆腐怎么做好吃又简单](http://pic.yunnanlong.com/230604/0246011064-0.jpg)
霉豆腐怎么做好吃又简单(霉豆腐怎么做好吃视频窍门)
小编不仅提醒了朋友,也要在这里提醒友友们,不是长了霉菌的豆腐就可以做霉豆腐,霉菌也有区别,别不小心把变质的豆腐做成霉豆腐吃了,不仅容易中毒,对身体造成危害,拉肚子,制作时一定注意这4点
1、为了避免豆腐长杂菌,制作时一定要讲究卫生,买回来的豆腐必须经过处理,最好洗洗再切块,还得上蒸笼蒸一蒸,所用容器用开水烫一下 。
2、蒸好的豆腐块晾干水份,可以放入保鲜盒,再用保鲜膜盖住,放置阴凉干燥处,温度还得把握好,发酵豆腐得温度一般在十二三度左右 。想要做豆腐乳还是把季节分好吧!一般自然温度春秋冬季节做最适宜,在家里夏季最好就不要做了,容易长蛆!
3、豆腐长的霉菌看颜色就能区分,一般为米白色或者淡黄色,这属于正常的,如果发现有多种杂色霉菌,想必就是受感染了,容易变质 。一般温度合适十天左右霉菌就很长了 。还有一步才能等待食用 。
调佐料,小编喜欢用配有香料的辣椒面裹豆腐乳,一般的辣椒面里有花椒八角,山奈,白糖,盐,花椒,味精,其他的香料小编也不喜欢放 。
4、裹辣椒面至少需要将霉豆腐入白酒中裹一圈再裹辣椒面,之后入罐,密封,放入冰箱保险室,等待一周后,就可以食用了 。豆腐乳最好放入1到5度的冰箱里,否则会继续发酵,产生其他杂菌,变质!
【霉豆腐怎么做好吃视频窍门 霉豆腐怎么做好吃又简单】小编也喜欢自己制作的霉豆腐,平时没事就爱研究吃得,也被老公嘲笑是好吃嘴,但也无所谓,这只是一种爱好,作为精神支柱也蛮好的!
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