白米饭营养素较单一、饱腹感差，建议朋友们做米饭时可以掺点杂粮、杂豆类，不仅营养丰富还能对控血糖和增加饱腹感都有帮助 。
今天我要用三色杂粮饭搭配这三种不同颜色的果蔬做道好吃的炒饭，因杂粮饭经过处理后，蛋香味特别浓，且粒粒分明，松软有嚼劲；还因食材多样，色泽丰富，成品颜值高很有食欲，相信家里有挑食的大人、小孩也能喜欢这道美味！
【食材明细】
三色米饭是哪三种三种米的比例多少（三色米饭是哪三种植物上色的）
三色米：大米、藜麦、小米 。
三色果蔬：凤梨、胡萝卜、青豆
配料：鸡蛋、葱花 。
【做法】
准备三色米，我用大米、藜麦、小米，比例为2:1:1 。
淘洗干净后，倒入电饭锅里，根据自家米的吸收性，加适量水 。
选择煮饭功能键，煮熟后盛出晾凉 。
我是提前一晚上把杂粮饭做好后晾凉放进冰箱冷藏的，用冰凉的剩饭做出来的口感更加松散、粒粒分明口感好，在晾凉的三色饭里打入两个鸡蛋并搅拌均匀，使食材均匀地裹到鸡蛋液 。
水开后加入两滴食用油，倒入青豆，焯水约一两分钟捞出控水，并迅速过凉水，迅速过凉水后青豆会更加翠绿好看 。
昨天做凤梨牛排剩的凤梨，把它放进淡盐水里浸泡10至20分钟后倒掉水分再冲洗几遍控干水分，胡萝卜切小丁，再切点葱花备用 。
锅里加入比平时炒菜稍微多点的油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜丁翻炒至微软 。
倒入裹了鸡蛋液的三色饭，反复翻炒至米粒变干 。
倒入凤梨、青豆 。
加适量盐，继续翻炒至入味均匀，再撒点葱花拌均匀即可，调味料根据自己的口味添加 。
盛到一个深碗里并用勺子背压实，再反扣到一个盘子里，成品更好看 。
食材多样，色泽丰富，营养全面，看着就有食欲 。
蛋香味浓还带着清新的果香，粒粒分明有嚼劲 。
因拍照有色差，加上小米更黄，对比后显得大米不是特别黄，实际大米的色泽更加金黄的，试试就知道了 。
【Allie碎碎念】
1.三色饭里先加鸡蛋液，使食材裹上蛋液，这样炒出来的米饭色泽金黄，蛋香味更浓更好吃，如果朋友们喜欢用白米饭做蛋炒饭的也建议先裹上蛋液再炒，味道和口感都不一样的 。
2.杂粮饭不要煮得太软，会影响到成品口感的，煮好后晾凉放冰箱冷藏一夜，这样杂粮饭里面的水分差不多都风干了，经炒后更加粒粒分明口感好，如果是用刚出锅的杂粮饭做炒饭，因其热气太多，炒的过程中容易成团，且太软口感不好 。
3.杂粮品种和比例可以根据自己的口味调整 。
4.胡萝卜先炒一炒，营养素更好吸收 。
5.凤梨和青豆都要控干水分再下锅，避免带水分炒出来湿嗒嗒的，影响口感 。
【清蒸黄鱼】
黄鱼富含优质蛋白、脂类、多种维生素、钙、锌、硒等矿物质，常吃黄鱼好处多多，采用清蒸的加工方式，对黄鱼的要求较高，不仅要会挑选还要注意加工方式，方法和技巧都掌握好，蒸出来的黄鱼才能肉质滑嫩鲜美且无腥味 。
【食材明细】
黄鱼、葱、姜 。
【做法】
黄鱼洗净后片开，表面撒少许盐涂抹均匀，腌制约20分钟，加姜片、葱段，鱼肚子里也要塞点姜片、葱段 。
冷水上锅，盖上锅盖，蒸至水开后调中火继续蒸约12至15分钟，蒸的时间要根据鱼的大小稍作调整 。
蒸好后取出，把汤汁倒掉，汤汁较腥，另准备一个碗，加点开水、盐、生抽拌均匀使盐化开，把料汁浇到盘子里，调味料根据自己的口味稍作调整，再切点葱花并在上面浇点热油可激发出香味即可 。
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