每种水果都有自己独特的营养优势,如果一定要在水果中,评出一个“营养全能冠军”,谁会获此殊荣呢?
鲜枣!
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鲜枣富含维生素C
鲜枣的维生素C含量高达243毫克/100克,是橙子的7倍,葡萄的10倍,柠檬的11倍,石榴的20倍,吃40克的鲜枣即可满足一般成人一天的维生素C需求 。
鲜枣富含钾
鲜枣中的钾含量也很高,达375毫克/100克,是苹果的3倍,葡萄的3.7倍,梨的4倍 。
钾离子有助于身体将钠排出,起到辅助调节血压的功效 。(肾功能异常等一些特殊情况者,为避免高钾血症,饮食要遵医嘱)
鲜枣富含胡萝卜素
鲜枣中胡萝卜素含量为240微克/100克,是葡萄的5倍,梨的8倍,苹果和桃子的12倍 。
胡萝卜素有抗氧化功能,可以帮助清除不利于皮肤美白的产物,一些化妆品里常看到它的身影 。
鲜枣富含锌
鲜枣中锌含量为1.52毫克/100克,是梨的3倍,桃子的5倍,苹果和香蕉的8倍,橙子的10倍,西瓜的15倍 。
此外,大枣中具有生理活性的物质很多,有三萜类化合物,维生素P、环磷酸腺苷等 。
一提起枣,很多人首先想到的是补铁,那么,吃枣真的能补铁吗?
干枣中的铁含量大概是2.3毫克/100克,鲜枣约1.2毫克/100克,在水果中含铁量名列前茅 。
但与富铁的动物性食品相比,这个含量并不算高 。如鸭血铁含量为30.5毫克/100克,猪肝为22.6毫克/100克 。而且,红枣中的铁是利用率较低的非血红素铁 。
不过,由于维生素C有助于促进铁的吸收,所以适当吃鲜枣也是有帮助的 。
吃鲜枣有什么讲究?
越鲜越好
鲜枣中维生素C含量高,存放时间越长,维生素C和一些水溶性维生素损失越多 。
嚼烂了再吃
对于鲜枣,一定要慢慢地咀嚼着吃,要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去 。否则,由于枣皮在胃肠道消化较慢,如果吃得太快,可能会引起胃肠道不适 。
别吃太多
鲜枣甜美,吃起来上瘾 。不过,吃鲜枣多了容易不消化,含糖量也高,因此一次不要吃太多,大家可以每天用手抓一小把,抓多少就吃多少 。糖尿病患者应再适当减量,以免引起血糖波动 。如果血糖控制不平稳,尽量不吃枣 。
北京协和医院临床营养科
【喉咙痛吃什么水果好得最快 喉咙痛吃什么水果好】于康教授
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