原料：腊鱼一条 。调料：豆豉辣酱2大匙、蒜4瓣、葱、姜几片、猪油2汤匙、料酒少许 。做法：1、腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干 。蒜切碎 。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间） 加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中 。上锅蒸40分钟即可 1、做好的腊鱼，用豆豉辣酱蒸着吃，口味好极了，非常下饭 。可以加腊肉一起蒸，味道更好 。2、秋风起，食腊味：腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干 。
【精腊鱼的做法?】主料2人份
腊鱼1条
辅料
豆豉酱2大匙 蒜4瓣 葱5克 姜4片 猪油(板油)2汤匙 料酒少许
步骤1
腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干 。蒜切碎 。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）
步骤2
加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中 。上锅蒸40分钟即可
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