作为一道传统的中式美食，红烧鲤鱼以其肉质鲜美，口感细腻受到了广大食客的喜爱 。无论是在家中还是酒店餐厅，红烧鲤鱼都是一道备受欢迎的菜肴 。今天，我们就来一起学习制作红烧鲤鱼的具体做法 。
食材：清洁后的鲤鱼一条（约500克）；八角2个；葱3根切段；姜3片切片；蒜5粒剁碎；料酒适量；糖适量；生抽2勺；老抽1勺；盐适量；清水适量 。
做法：
1.首先将鲤鱼洗净，用刀在鱼身上切几刀，然后均匀的撒上盐和料酒，腌制20分钟；
2.锅中倒入适量的油，加热至七成热后将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用；
3.锅中留底油，放入姜片、葱段和八角炒香，加入适量的糖，炒至糖色变深；
4.加入适量的清水，再倒入生抽、老抽，煮沸后放入鲤鱼，小火煮约15分钟；
5.最后放入剁碎的蒜末，再加适量的盐和适量的清水，慢火焖煮几分钟即可 。
小贴士：
1.腌制鱼时，可以将鲤鱼切成块状，这样更容易入味；
2.炒糖时要注意火候，不要炒糊了；
3.煮鱼汤时，加入多些水不要过火，以免煮干；
4.在加入蒜末和盐时，要根据个人口味调整用量 。
【红烧鲤鱼的做法-让您做出香气扑鼻的美味佳肴】总之，学会了红烧鲤鱼的制作方法，相信大家一定可以轻松做出香气扑鼻、鲜美口感的美味佳肴 。快来试试吧！
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