黑鱼肉质鲜嫩多汁,用来清蒸最能吃出其原汁原味,黑鱼以野生黑鱼的肉质最佳 。
【五道黑鱼清蒸好吃吗?】新鲜的优质黑鱼眼睛凸起,澄清并富有光泽,鳃盖紧闭,腮片呈鲜红色,没有粘液 。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清 。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神,越有活力,这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜,有弹性 。
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