烤羊肉串的做法详解
烤羊肉串是中国北方民间美食 ， 以羊肉为主材料 ， 加上调味料和蔬菜 ， 通过炭火烤制 ， 是一道传统的烧烤食品 。
下面我们来介绍烤羊肉串的做法 。
材料：
1.羊肉：500克；
2.洋葱：1个；
3.葱：1根；
【烤羊肉串的做法详解】4.料酒：1勺；
5.孜然粉：适量；
6.辣椒面：适量；
7.生姜：适量；
8.盐：适量；
9.芝麻：适量；
10.木签：适量 。
步骤：
1.将羊肉切成大小一致的小块 ， 加入料酒、孜然粉、辣椒面、盐、生姜搅拌均匀 ， 腌制30分钟；
2.将洋葱切成块状 ， 葱切成段状；
3.将羊肉和洋葱、葱交替穿在木签上（可根据个人口味加入蘑菇、彩椒、西红柿等蔬菜）；
4.将穿好的羊肉串放入预热好的炭火上 ， 每面烤2-3分钟后翻面；
5.烤到表面微微焦黄 ， 肉质酥嫩即可捞出；
6.在烤好的羊肉串上撒上芝麻即可食用 。
小窍门：
1.腌制时间一定要充分 ， 让调味料能够充分渗入羊肉内部；
2.切割羊肉时切成应小而薄（约1.5厘米厚） ， 使其可以迅速烤透；
3.用炭火烤制 ， 可以让羊肉串入味、香气四溢；
4.可以根据个人口味加入蘑菇、彩椒、西红柿等蔬菜 ， 增加口感和食用趣味 。
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