没有区别，因为纸包鱼也叫纸上烤鱼全套技术，所谓的纸包鱼，是纸上烤鱼
起源:
纸包鱼亦称为纸上烤鱼, 烤鱼原创于巫山，发源于重庆万州区，无论是传统的巫溪烤鱼做法，还是多元化的万州烤鱼制作，都是最地道的手艺 。目前，全国各地的烤鱼都是源自万州，所谓，游长江三峡，吃万州烤鱼，万州烤鱼齐名长江三峡的旅游景点 。
和传统的烤鱼不同，因为有油纸的保护
吃起来的鱼肉更加鲜嫩！
【纸上烤鱼和纸包鱼的区别?】因为是先蒸后烤，与传统的烤鱼相比，没那么热气，鱼肉嫩滑，油而不腻，带有一点小辣，辣中带着的那股蒜香慢慢弥漫口腔 。
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