食材：
牛腩、白菜、粉丝、豆腐、白蘑菇、小青菜、生姜、糍粑辣
4、先把牛腩切成正方形的小块 ， 切好的牛腩冷水下锅焯水 ， 放入姜片和料酒去腥 ， 锅开后撇去浮沫 ， 捞出清洗干净 。锅控干后倒入糍粑辣炒出红油 ， 放入姜片爆香 ， 放入牛肉块炒干水分
【牛肉配什么蔬菜?】5、炒干水分以后再放入少许老抽上色、蚝油、生抽、料酒锅边淋入去腥 ， 放入白糖两勺提鲜、盐两勺翻炒入味 ， 放入凉水水量要多一点 ， 大火烧开中小火慢炖30分钟 ， 白蘑菇切片 ， 大白菜去除老根 ， 再切丝 ， 菜白切的细一点 ， 菜叶切的宽一点
6、豆腐切块 ， 粉丝放入冷水中泡一下 ， 烧的时间到时放入豆腐、大白菜 ， 盖上锅盖 ， 烧开后再放入泡软的粉丝、切好的白蘑菇 ， 盖上盖子再烧五分钟 ， 出锅钱再放点小青菜 ， 烧个一分钟就可以装盆了
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