苦瓜，提前切好，用盐淹30分钟，去除里面的苦味，而后用清水洗干净 。
【牛肉炒苦瓜芹菜做法?】芹菜切段，掉水
牛肉，切片，用盐，料酒，鸡精，生抽，半个鸡蛋青，少许生粉，淹10分钟 。
锅里倒少许油，大火快炒牛肉，而后出锅 。
锅里倒少许油，把葱姜蒜炒香，倒入芹菜，炒五分熟，倒入苦瓜，快速炒30秒，在倒入牛肉 。快炒30秒，调料 。出锅
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