【椰丝五仁月饼馅做法?】食材：椰蓉130克,佳乐椰浆30克,糯米粉50克,细砂糖100克,蛋黄3个,黄油50克 。
做法
1、椰浆进微波炉微微加热(叮个20秒-30秒就够了不用太烫),然后取出加入全部的细砂糖搅匀,使砂糖融化 。
2、加入椰蓉,拌匀 。此时会比较干,没关系 。拌匀是很重要的,建议用个小勺子拌 。
3、黄油融化成接近液体状(加热不要太厉害,否则容易油水分离),然后加入之前已经拌匀的椰蓉中,再次拌匀后放进微波炉叮一下,让椰蓉吸收黄油的香味 。加热后,椰蓉会散发出诱人的奶香 。
4、糯米粉放入无油无水的碗中,进微波炉加热30秒-1分钟 。出炉后会散发出米的清香 。放凉 。这是为了让糯米粉变成熟糯米粉 。
5、把加热过的椰蓉拌匀,降温,加入熟糯米粉,拌匀 。此时可感觉到馅料稍有黏性 。
6、把3个打散的蛋黄加入已经加过糯米粉的馅料中,一边加一边搅,要把蛋黄均匀分布到馅料中 。
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