萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根 。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍 。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大 。
【萝卜缨子有什么营养?】萝卜叶（白萝卜），为十字花科植物莱菔的根出叶，可食用 。性温，具有一定的药性 。植物形态萝卜条 。冬季或早春采收 。风干或晒干，现代冷冻干燥技术营养保持最好 。绿色扁平状 。
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