把姜切片，煲一锅滚水 ， 加入姜及盐 。把鸡放入水里 ， 再倒入老抽 。以高火将水再煮滚8分钟，然后熄火，浸鸡约8分钟，把鸡从水拿出，再放置5分钟 。将蔗糖切碎放入锅底，再加入米，蔗糖及玫瑰花茶 。让鸡冷却15分钟，并把鸡切一半及放入锅里 ， 鸡皮向上盖上锅盖 。以高火煮约3分钟至烟从锅边冒出，熄火后把鸡放置20分钟后即可食用 。
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