保护及强化内脏功能：人体主要的内脏器官及组织都含有胶原蛋白 ， 在这些脏器表皮结构的下方是胶原蛋白 ， 最大功能在保护及强化脏器 ， 例如胃或肠即是例子 。吃猪脑或是猪肝时 ， 常感到异常柔软 ， 不像猪脚那么坚硬、具弹性 ， 主要理由是这些脏器所含胶原蛋白较少 。虽然如此 ， 胶原蛋白仍是这些器官不可或缺的成分 。
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