云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

水鸭炖什么好吃呢5种做法美味又健康?

云知道

鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素 。卵含维生素A、B1、B2等 。有温中益气 ， 滋肝养气 ， 补阴虚 ， 补而不燥 。食用可以强身健体 ， 有很高药用价值 。
水鸭又名蚬鸭 ， 学名叫绿头鸭 ， 古代称为野鸭、晨鸭等 。主要生活在河湖芦苇丛中 ， 以吃鱼虾贝类为主 ， 故有蚬鸭之名 。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素 。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等 。有温中益气 ， 滋肝养气 ， 补阴虚 ， 补而不燥 。食用可以强身健体 ， 且有很高的药用价值 。那么水鸭炖什么好呢？
一、冬虫夏草炖水鸭
冬虫夏草是最有名的藏药 ， 亦是众人皆知的滋补品 ， 它性温味甘 ， 入肺、肾二经 ， 具补虚损、益精气、止咳化痰之功 。用它煲滋补类汤品 ， 最佳搭配是水鸭 ， 此汤清润醇香可口 ， 有养阴益气、补虚损、益精气、养肺益肾之功 ， 为名贵的冬日养生炖品 。
材料：冬虫夏草2~3条、水鸭肉80克、猪瘦肉30克、生姜1片 。
烹制：各物洗净 。水鸭肉切块 ， 置沸水中稍滚片刻 ， 再洗净（即“汆水”）；猪瘦肉切小方块状 。一起与生姜下炖盅 ， 加入热开水250毫升（约1碗量） ， 加盖隔水炖约3小时便可 。进饮时方下少许食盐 ， 为1人量 。
二、花旗参炖水鸭
食材食谱热量：214.6(大卡)
主料花旗参5克水鸭120克
步骤
1将水鸭切块飞水、花旗参洗净切片、
2取一个炖盅把姜、枸杞、料酒、水、灵草、水鸭、花旗参放入炖盅内 ， 大火隔水蒸开 ， 改小火蒸两小时即可 。
3取出蒸好的汤放点点盐就可以食用了 。
注意事项
要说注意也就是蒸的过程中小心烫伤
要是没有水鸭也可用白条鸭代替 ， 但是没有水鸭的功效好 。
灵草和香茅草 是一种药材地方名称不一样罢了 ， 注意千万不要放多
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素 。卵含维生素A、B1、B2等 。有温中益气 ， 滋肝养气 ， 补阴虚 ， 补而不燥 。食用可以强身健体 ， 有很高药用价值 。
三、水鸭银花汤
水鸭有除虫、消肿 ， 治疗热毒及恶疮疖的功效 。金银花有清热解毒 ， 透表清瘟 ， 使肌肤透气性良好 。此汤有滋润肌肤 ， 消除面部暗疮及多种皮肤病的功能 。
原料：金银花25克 ， 水鸭1只 ， 无花果2粒 ， 陈皮1小片 ， 姜2片 。
做法：
1、金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟 ， 取出 。
2、陈皮洗净、泡软刮去囊 。
3、清水1000毫升煮沸 ， 将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚 ， 改文火煲两个半小时 ， 加盐调味 ， 即可 。
四、香菇炖水鸭汤
食材
主料水鸭500g 辅料干香菇15朵盐适量生抽适量白糖适量生姜1小片红米酒适量
步骤
1.把姜切片 ， 干香菇用水泡20分钟 。备用
2.鸭肉事先加点盐焯下水 ， 再放入清水 ， 水差不多末过鸭子就可以了 。放入姜片 ， 再加点盐 ， 煮开
3.煮开后加入香菇 ， 加点白糖 ， 还有红米酒煮开 。
4.后面再倒入少许生抽煮3分钟左右 ， 盖上高压锅焖 ， 当高压锅发出声音后 ， 关小火煮20分钟 。

推荐阅读


上一篇：风干鸭炖莴笋的做法?

下一篇：一年的鸭子炖多久?